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第二百二十二章 椒盐鸡块 红烧鸡块（第3页）

只是明家的人太多了，两家又不是什么亲戚，这么拖家带口的过去难免会遭人闲话，所以便只让明甘和明弗冬过去了。

其他人则是在家里吃。

别人家娃娃都是巴不得过去能多吃点好的，哪像他们家这几个一样，更加喜欢吃家里的菜。

“那还不是因为阿奶和娘做的菜好吃嘛。”

明昭是懂得怎么拍马屁的，短短一句话便哄得王琴香和陈秀云高兴个不停。

自从在镇上开了食铺之后，除了早饭之外，午饭和晚饭基本上都是在食铺那边解决的，很少在家里吃了。

所以回来的时候还特地买了些肉和菜过来。

第一道是几个娃娃强烈要求的椒盐鸡块。

话说回来，小朋友们确实对这种香喷喷的炸物没什么诱惑力。

先前闲暇时给他们做过一次之后便一直记着呢，正好早上的时候去逮了两只鸡回来。

做椒盐鸡块要用到的是鸡胸肉的部分。

把鸡胸肉洗干净之后切成小块放到碗里。

加入料酒，豉油，大酱，淀粉，辣椒粉以及胡椒粉等调料，抓匀腌制个两刻钟左右的时间。

在等待腌制的时候来处理一下待会儿炸东西要用刀的面糊糊。

在盆里倒入三碗面粉和一碗面粉，再打入两个鸡蛋，加入一点点的胡椒粉和花椒粉，然后慢慢倒入一碗温水，将它们搅拌成不干不稀的面糊糊。

将腌制好的鸡胸肉夹出，裹上一层面糊糊。

起锅烧油，在油温达到六七成热的时候下入鸡胸肉，炸至金黄的时候捞出，放在一旁滤一下油。

等到第一锅的鸡块全部捞出之后再下锅复炸，这般炸出来的鸡块会更加酥脆些。

沥完油之后再按照自己的口味撒上些辣椒粉或者是胡椒粉这些就可以吃了。

当然不加也行，味道已经是非常好了。

外酥里嫩。

外皮酥脆可口，内里的鸡胸肉腌制的也是十分入味。

虽然被炸过了，但是却一点也不干巴，反而还很多汁。

说是一道菜，其实倒更像是点心零嘴这种。

这不，几个娃娃已经你一块我一块的吃上了。

剩下的那些鸡肉自然也不会浪费，就来做个红烧鸡块好了。

将鸡切成小块之后放入锅中，加入半锅的水，葱结，姜片还有一圈的料酒，进行焯水。

焯个一刻钟差不多就可以捞出来了。