猪头经过一晚上的风干上色,眼色呈漂亮的红棕色,掐了掐猪头的硬度,姜梨点了点头,风干好了,她把猪头端回屋里。
然后开始做卤水,葱姜蒜洋葱下锅炸制金黄后捞出来,锅里在下入一把冰糖,小火炒出糖色,在倒入半坛子地瓜烧,倒入热水,在把刚才炸好的葱姜蒜放入进去,大火烧开后,捞出料渣。
在放入一碗黄酒,一碗酱油,卤水就差不多好了,把猪头放到卤水里,锅里在加水没过猪头,就可以开始卤了。
大火烧开后,转小火慢慢的卤,直卤到筷子一插就能插进去,猪头就算卤好了。
趁热把猪头捞出来,把猪头上面的骨头剔出来,再把骨头扔回卤锅里,放入一碗黄豆,小火文炖。
卤出来的猪头,放凉后分解开来,猪舌头猪耳朵猪鼻子,猪脸肉,足足切了一茶盘,想了想,她一样夹了几片,给秦婶子送过去。
她去的时候,秦婶子正乐呵呵的给三圆外套上绣小花花呢,姜梨看了一眼:“婶儿,您这手艺可以啊?”
不怪她惊奇,实在是秦婶这喇叭花绣的活灵活现的,三圆是穿的蓝色罩衣,秦婶子用白粉线绣的牵牛花,大朵大朵的开在衣摆,可好看了。
老太太乐呵呵的看了她一眼:“哟,这是做什么好吃的了?”
“昨天买了个猪头,我连夜给卤出来的,送点给您尝尝。”姜梨把盘子放到桌上,“小天怎么样?”
提到孙子,秦婶子叹了口气:“还那样,也就盛楠和平安来了才有点笑模样。”边说她边指了指东屋:“在屋里过家家呢。”
姜梨扒着门口听了一会:
“小天哥哥,你笑一笑,新娘子是笑着的~”三圆
“小天爸爸,哭哭脸~”
姜梨悄悄打开一条门缝,屋里,小天坐在轮椅上,三圆胸前别了朵大红花,似模似样的牵着小天的手,“媳妇儿~”
平安坐在小天怀里,咯咯的笑,“姐姐妈妈~”
姜梨:。。。。
她看着小天生无可恋的样子,突然有一丢丢的同情。
悄悄的合上门,问秦婶子:“婶儿,您知道仨孩子玩什么呢吗?”
秦婶子戴着个老花镜,穿针引线,动作行云流水,“知道,这样也好,小天那孩子,就是太老成了。”
自从没了一条腿后,小天就彻底把自己封闭起来了,也就在盛楠三圆四个孩子面前才正常一点。
想到这里,她叹了口气,“小姜啊,以后让三圆和平安常过来玩。”
她孙子这样,她心里也难受,可孩子怕她伤心,在她面前表现的特别正常,她也不好强行安慰。
“得了。”姜梨摆摆手,“您想忙着,我去给杜嫂子送点猪头肉。”
“盘子等会让三圆带回去就好。”
给杜嫂子送了些猪头肉,姜梨就回家了
“小姜,你家做什么好吃的呢?这么香?”方芸站在隔壁房顶上,冲姜梨招呼。
“卤了点猪头肉。”姜梨站在堂屋门口,仰头跟她聊天:“芸姐,你上房顶干嘛去了?”