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第78章 湖南老乡们的最爱78（第3页）

而那种微微的辣意，更是为这道菜增添了几分湘菜的独特韵味。

在湘菜馆中，点上一道小炒黑山羊，仿佛就能感受到那份来自湖南的淳朴与热情。

它不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承与展现。

无论是与朋友小聚，还是与家人团圆，小炒黑山羊都能为餐桌增添几分温馨与欢乐。

总之，小炒黑山羊作为湘菜中的经典之作，凭借其独特的选材与烹饪技艺，成为了湘菜文化中的一颗璀璨明珠。

它不仅展现了湘菜独特的魅力，更让人们在品味美食的同时，感受到了湖南人民的热情与好客。

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小片羊肉烧茶树菇。

在湖南的厨房里，每一道菜都仿佛是一首流传百年的诗篇，充满了丰富的情感与深厚的文化。

今天，让我们一同走进这道湘菜代表作——小片羊肉烧茶树菇的世界，感受其独特的魅力和制作工艺。

小片羊肉烧茶树菇的成功，首先离不开选材的严谨。

羊肉，选用的是当地放养的草羊，这种羊肉质鲜嫩，肥瘦相间，膻味小，吃起来既有嚼劲又不失鲜美。

而茶树菇，则需挑选色泽深褐、菌盖厚实、菌柄粗壮的新鲜品种，这样的茶树菇香气浓郁，口感韧劲十足。

湘菜的制作，讲究的是火候与调料的运用。

小片羊肉烧茶树菇也不例外。

首先将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等调料腌制入味；接着，将茶树菇洗净切段，焯水去涩；然后，热锅凉油，将腌制好的羊肉快速翻炒至变色，再放入茶树菇同炒，调入适量的盐、糖、鸡精等调味品，翻炒均匀后，加入少量清水，焖煮片刻，让羊肉与茶树菇的香气充分融合。

小片羊肉烧茶树菇，不仅是一道美味的佳肴，更是一份情感的寄托。

每当冬日来临，湖南的家家户户都会围坐在火炉旁，享用这道热气腾腾的菜肴。

那鲜美的羊肉、那香浓的茶树菇，还有那满屋的温馨与欢声笑语，构成了湘菜中最动人的画面。

小片羊肉烧茶树菇，是湘菜中的经典之作，也是湖南人民对美食的热爱与追求的最好诠释。

让我们一同品味这份来自湖南的味蕾盛宴，感受那份独特的湘菜魅力。