倚天中文网>李潇云个人简介 > 4 鱼目混珠的竹升面（第2页）
4 鱼目混珠的竹升面（第2页）
说真的，因为成本和工艺的问题，用机器代替师傅，这一点是无可厚非，也是大势所趋。
但是为了达到口感，用碱水面去代替所谓的竹升面，就有点不太厚道了。
如果对方只说这是云吞面，那么使用碱水面是没有任何问题的。
毕竟，广式云吞面本来就是使用碱水面的。
只是后来出现一些客人，不太喜欢碱水的浓烈味道，所以才有做面师傅研制出竹升面这种东西。
现在他也明白过来，为什么这里的云吞在相当不错的情况下，系统的评分只有普通级别的71分。
看来分数是扣在了这竹升面上面。
李潇放下了手上的筷子。
“这家云记竹升云吞面的云吞还是很不错的，但是他们这里的面就有些不太好。”
“不是说味道和口感不行，说真的，他们这里的面还挺爽脆的。”
听到他有些前后矛盾的描述。
直播间顿时有观众提出了疑问。
“什么叫味道和口味不行？但是面还挺爽脆？”
“我感觉我的小脑CPU已经烧掉，有没有语文比较好的大佬来解读一下，这到底是什么意思？”
“这到底是好吃还是不好吃啊？”
“本来对这家店没有丝毫兴趣，主播这么一说，我反倒想过去一看究竟！”
······
李潇在脑海中迅速组织了一下语言。
“抱歉，刚才没说清楚。”
“其实我的意思是，如果这是一碗普通的云吞面，那么这里的面能达到良好，甚至是优秀。”
“口感确实很爽脆劲道，调味也算不错，能尝到淡淡的蛋香。”
“但很可惜，这并不是普通的云吞面，而是一碗竹升云吞面。”
“正宗的竹升面是全蛋面，以鸭蛋和面，绝不加一滴水。”
“通过做面师傅反复的用竹竿进行碾压，使得面条爽滑韧性好，蛋味香浓。”
“而眼前的这碗面，应该是为了节省成本的原因虽然使用鸭蛋，但鸭蛋并不浓郁，明显不是用了全蛋，而是使用了水加鸡蛋的方法。”
“而店家又为了弥补不使用全蛋，导致面条不够劲道的缺陷，所以就加入了碱水增加面条的脆爽口感。”
说到这里，李潇遗憾的摇了摇头。
“有句话说得很好，在说了第1个谎言之后，就要用无数的谎言来弥补。”
“这家店的情况也一样。”
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