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第44章 突击直播（第2页）

苏菲接过，然后拿着去水池边清洗了，用小刷子洗得干干净净的。

秦霁岚重新对着观众道：“我们今天要做的菜比较多，有清蒸黄花鱼、红烧排骨、毛血旺以及两个素菜油麦菜和土豆。”

“我们先来处理鱼肉。”秦霁岚拿出几条新鲜的黄花鱼清洗干净。

秦霁岚拿出菜刀，把鱼剖开，继续说：“然后在鱼背上划几刀，方便入味。”

“下面一步就是在鱼身上加入适量料酒、少许盐，揉搓均匀。”秦霁岚戴上一次性手套给鱼做了个马杀鸡。

“接着在盘子上、鱼肚子里、鱼背上放上葱和姜去腥，腌制10分钟。”

秦霁岚开火烧水，留着待会儿用来蒸鱼。

“等待的时间里我们再来处理其他的食材。”秦霁岚把排骨挪到面前。

“和之前做的糖醋排骨的准备步骤差不多。排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡一段时间，去除血水。”

“接下来就是焯水去腥了，有没有人还记得去腥三件套是什么呢？”

直播间观众热烈的参与讨论。

【我我我，我记得，好像是葱、姜、蒜吧，对不对？】

【我记得好像有一个料酒，然后还有一个黄黄的，一个绿绿的东西。】

【生姜，葱，还有料酒，应该是这三个东西。】

【哇，你们好厉害啊，怎么什么都知道，我都没印象了。】

【是呀，我也只记得吃了，糖醋排骨是真的好好吃！】

【我觉得风味茄子也不错，虽然是素菜，但是味道异常的鲜美呢。】

弹幕的画风逐渐跑偏，秦霁岚拿出葱和生姜，来公布答案。

“正确答案就是葱、姜和料酒，第一个答对的观众记得私信我，给你寄一份菜。”

说完，秦霁岚把那个观众的昵称念了一遍，防止误会。

没想到回答问题还有这样的意外之喜，直播间观众的热情更高了，一个个摩拳擦掌等着待会儿抢答。

秦霁岚把生姜和大蒜分别切好备用，排骨放进锅里焯水。

“锅中放入清水，加入排骨和姜片，大火烧开后煮2分钟左右，以去除排骨的腥味和杂质。”

锅里的肉变了颜色，杂质浮在水面上，秦霁岚一边拿过锅铲捞排骨，一边继续说道。