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第6章干黄凉拌，热菜半干（第2页）

“该不会打起来吧？”

直播间里议论纷纷，在线观众人数也再次迎来了一次飙升，迅速突破了4000+。

他们在外面偷看，史蒂芬周早就发现了。

见他们进来，史蒂芬周也没在意，只是笑着看了眼桌上的三道【西湖醋鱼】：“很明显啊！这两种酒一种是干型，一种是半甜型，味道都不一样，一闻就闻出来了，还用尝吗？”

听到他的话，在场所有人面面相觑，跟着就不约而同的看向了隋便。

在场所有人里，他算是最权威的了。

而且他刚刚尝过这三道【西湖醋鱼】，最有发言权。

见所有人的视线都集中到了自己身上，隋便赶忙摆手：“别看我，我真没尝出来，我对黄酒不太懂，只知道甜型比干型好喝，但下锅以后，酒味就淡了，我是真尝不出来。”

说完，他惊异的看着史蒂芬周，问：“您真闻出来了？”

“没多难的，你多喝点黄酒，也能闻得出来。”

史蒂芬周笑着解释：“绍兴黄酒根据酿造工艺的不同，大致分为四种，分别是干型的元红，半干型的加饭，半甜型的善酿，还有就是甜型的香雪了。

除了元红之外，其他三种酒都可以叫做双套酒，这个双套说的是酿造工艺的不同。

元红是用最基础的方式酿造的黄酒，等糯米发酵到基本没有太多残糖，就装瓶销售了。

在古代，这种酒一般会装在漆成红色的瓮里卖，所以叫元红酒。

但它不是咱们经常听到的状元红，状元红属于半干型黄酒，是在元红的基础上，二次酿造出来的。

元红就相当于黄酒中的基酒，就是白酒所谓的原浆，其他几个味型需要在元红的基础上，再进行二次酿造，才能酿出来，所以叫双套。

元红的成本最低，价格也最便宜，是绍兴黄酒卖得最多的大宗酒种了，所以也最常见，大家平时所见到的绍兴黄酒，基本上都是元红。”

听到他的一番解释，在场所有人都听愣了。

陈经理愣愣的看着史蒂芬周，有些茫然。

他原本以为这个家伙就是个来蹭热度的小主播，但现在看来，好像不太对劲啊！

高师傅面色僵硬的站在当场，身后两个厨师瞪大了眼睛。

他们原本是进来对峙的，但没想到人家还真说出了个一二三来！

直播间里，观众也是惊奇不已。

“真的假的？黄酒还有这么多讲究呢？”

“主播是干啥的啊？怎么连酿酒都懂？”

“我家就是绍兴卖黄酒的，我证明主播说的都是真的！”