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第70章 地锅鸡贴玉米面饼子下（第2页）

徐小溪也跟着起身，“大娘，要不尝尝我的手艺，我来做。”

赵桂兰听着眼睛一亮，“也行啊，你这开饭店的，肯定比我们做的好吃，我去烧火。”

徐刚从外面的柴火棚子里抱进来好多木头，有一些是树根，挖出来劈成小块小块的，晒干，就能烧火，家里也有燃气，但还是觉得地锅烧出来的饭好吃，香，有味。

赵桂兰坐在锅底前面烧火。

徐小溪看着这只鸡还是很肥的，挽起来袖子把上面多余的油脂都切掉，然后剁成块，厨房里收拾的很干净，案板上的调味料都在方方正正的小盒子里，大料也都在一个袋子里，大娘都给她找了出来。

现杀的鸡也不用再过水来煮，热锅凉油放上葱姜八角爆香，然后再把鸡肉全部倒进去不断翻炒，一直煸炒出香味，每块肉都随着翻炒变的金黄，放上盐酱油调味调色，最后倒上茶壶里的热水。

徐小溪把自己配好的大料用一小块布包好，直接放进去。

赵桂兰在下面看着徐小溪的动作娴熟，做起来饭有模有样的，就知道在县里开饭店还真不是闹着玩的。

“真香啊，你这刚刚最后放的啥？”

徐小溪盖上锅盖，剩下的就是要用柴火来大火炖煮，等到肉炖的差不多，再把干豆角，蘑菇，粉条，干梅豆放进去就行。

“是我配的大料包，提鲜增味的。”

这样做的好处就是大料在热水里炖煮的太久会烂掉，等到炖好捞出来就能扔了，不过这里的大料不多，她也就简单的配了一下。

“大娘家里有玉米面没？”

赵桂兰把锅底弄上大的劈柴放着自己烧，“有的，我去拿。”

站起来就往堂屋里走。

徐刚在外面棚子下面剥玉米，院子里都飘满了香味。

“小溪的手艺真不错，我刚刚都闻见香味了。”

徐小溪站在院子里笑笑，“是大娘喂的鸡好，还是吃粮食的鸡肉嫩还香。”

这鸡肉的肉质嫩，刚刚在锅里炒的时候她都注意到了，要是吃饲料养出来的鸡，其实也会肥嘟嘟的，但口感会柴，而且吃起来也很油腻，这个就完全不会，做好之后吃起来还会很劲道。

赵桂兰挖了一瓢玉米面端到徐小溪面前，“这咋样？”

“够用了，我去和一下。”

徐小溪接过来到厨房里掺了一点点白面，这一点白面是为了增加粘性，好贴饼子。

赵桂兰跟在后面，看着徐小溪的手艺，“这贴饼子，我也就去县里看你那个二姑住院的时候，你二姑夫说是下馆子请吃饭，就吃的这个，人家贴的饼子就是比咱们自己在家做的香，焦香焦香的，配上那鸡肉更香。”

徐小溪把面和好，“醒一会，一会就能贴上。”

赵桂兰哎了一声，又到锅底前面看看火，再放上一根大的木柴，锅底的大火烧的特别好。

徐小溪跟赵桂兰也坐下来剥剥玉米，闲着也是闲着。

“今年的收成好，价格也比去年高了两分，我们准备弄上大棚，过年的时候青菜就会很贵。”

赵桂兰说着家里的安排，他们只会种地，别的也不会。

徐小溪是知道的，冬天的青菜格外贵，特别是临近过年的时候，不过那会啥都贵，但大家过年的时候也很舍得钱，啥都愿意买，毕竟辛苦一年了。

“我认识的一个也是弄了大棚，过年我还跟他一起合作要做熏肠，熏肉，到时候我给咱家也留一些，给送来。”