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7 视频发酵（第3页）

“但很可惜···而是一碗竹升云吞面。”

“正宗的竹升面是全蛋面，以鸭蛋和面，绝不加一滴水。”

“通过····”

“而店家又为了弥补缺陷，所以就加入了碱水增加面条的脆爽口感。”

看到这里，云洪泉的眉头已经深深皱起。

作为当事人，他非常清楚的知道，这个主播说的非常准确。

他们家的云吞确实非常不错。

毕竟，想要做好云吞，其实非常简单。

只要有一个合适当地人口味的配方，然后按照配方比例制作并且调味就可以了。

他们使用的配方，是他父亲当年苦心琢磨出来的，已经使用了20多年，当然不会有任何问题。

或许会有人疑惑，为什么一个愿意在面条上节约成本的人，居然会忍着不去修改云吞的配方？

明眼人都知道制作云吞的成本，肯定是要比制作面条的成本更高。

其实，并不是云洪泉不想要减低云吞的制作成本，而是没有能力去降低。

他当然也在云吞上面动过心思。

只可惜，制作云吞本来就不需要大师傅。

请一些上了年纪的阿姨，就能轻易完成这道工序。

所以，根本无法压缩云吞的人工成本。

想要对云吞动手，只能对材料动手。

然而，在多次尝试后，他还是放弃了这个想法。

原因也很简单，那些新的配方制作出来云吞，在味道和口感上，都远不如他父亲苦心经营出来的配方。

云洪泉也不是傻子，很明白的知道如果出品太差，那么店里面的生意肯定会大受影响。

所以，云吞配方才得以顺利地保存了下来。

而面条中加入了碱水，其实大部分客人都是不在意的。

只是现在被主播特地提出来，让他感觉非常不舒服，就像身上的衣服被人扒光一样。