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第57章（第2页）

“再见，芯芯我走了”和芯芯打了声招呼之后，白梦瑶离开了面馆。

片刻后。经过改装的大G轰鸣离去。

等送走了白梦瑶之后，芯芯一个人跑到店门前，去和邻居家的孩子们玩了。

乔安逸则是回到厨房里继续和面。

与此同时，他也在心里合计起了卖牛肉拉面的成本和利润。

其实这种面条类的生意利润都不低，即便是乔安逸从来不偷工减料，从不用一些劣质产品。但他每一碗面的纯利润也能够达到70%多。

乔安逸所使用的面粉，是市面上最好的高筋面粉，一袋50斤，进货价格是140元。

而50斤面粉加上水，能做出62斤左右的面条。

海城其他的拉面店，都是大碗给三两面，小碗给二两面。

但是乔安逸的分量却比他们要足不少，大碗是四两，小碗是三两面。

即使全都使用大碗来计算，那62斤面条，也能煮出160多碗面来！

然而在乔安逸的拉面店里，成本最高的并不是面，而是牛肉。

现在质量好的牛腱子肉，价格往往高达54块钱一斤！

即便是乔安逸这种大客户，拿到的进货价格也要在52块钱左右。

尤其是牛肉在煮熟卤过之后，重量还会下降三四成，这样算下来，一片牛肉的成本就将近两块钱！

所以很多的拉面店为了节约成本，都把面里的牛肉片切得如纸片似的薄，而且还有很多人直接使用进口冷冻牛肉来降低成本。