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第59章 粤菜59（第2页）

首先，选用新鲜的鱼头，仔细洗净，去除腥味。

接着，采用传统的粤菜烹饪手法，将鱼头煎至两面金黄，锁住其鲜美的原汁。

然后，加入精心挑选的香料和调料，与鱼头一同慢炖，使其充分吸收调料的味道。

炖煮的过程中，鱼头的鲜美与调料的香气相互融合，形成了一股独特的韵味。

当这道郊外鱼头端上餐桌时，其色泽金黄诱人，香气四溢。

一口咬下，鱼头的鲜嫩与调料的醇香交织在一起，让人回味无穷。

在品尝这道菜的同时，仿佛也能感受到粤菜烹饪的独特魅力，以及这片土地上丰富的食材与文化。

无论是家庭聚会还是朋友聚餐，一盘郊外鱼头总能成为餐桌上的亮点。

它不仅是一道美味佳肴，更是一种对自然与传统的敬意。

在这个快节奏的时代，让我们放慢脚步，用心感受这道郊外鱼头带来的美好滋味。

第三道，松子煎虾排。

松子煎虾排：粤菜中的珍馐美味。

在广东这片富饶的土地上，美食文化源远流长，各种珍馐佳肴不胜枚举。

其中，松子煎虾排作为粤菜中的一道经典美味，以其独特的选材和做法，深受食客们的喜爱。

选材上，松子煎虾排选用新鲜的海虾为主料。

海虾肉质鲜美、细腻，富含蛋白质和微量元素，是滋补养生的佳品。

而松子则是一种营养丰富的坚果，富含不饱和脂肪酸和多种维生素，具有很好的保健作用。

将松子与虾肉巧妙地结合在一起，既提升了菜品的营养价值，又增添了丰富的口感。

做法上，松子煎虾排讲究火候和调味。

先将海虾去壳去肠泥，用刀背拍成泥状，加入蛋清、淀粉、盐等调料搅拌均匀。

接着，将搅拌好的虾泥平铺在盘中，上面撒上松子，轻轻按压。

最后，将盘子放入已预热的烤箱中，以中温烤制10分钟左右，直至表面金黄酥脆。

出炉后的松子煎虾排，色泽金黄诱人，散发着浓郁的香气。

一口咬下，外层酥脆，内里鲜嫩多汁，松子的香味与虾肉的鲜美相互融合，令人回味无穷。

无论是作为家宴上的主菜，还是餐桌上的佳肴，松子煎虾排都能为食客们带来一场味蕾的盛宴。