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第九十七章 御膳（第2页）

否则的话，叶成天还真想弄一道华夏顶级佳肴出来。

既然限制那么大，只好就近取材。

好在，叶成天还有一门整个华夏任何人都做不到的绝技。

那就是，任何食材，只要经过叶成天灵力的蕴润，就会变成顶级食材。

想了好一会儿，叶成天终于想定了，目前最为合适的菜样，就是烤全牛和烩四宝。

叶成天知道，光是这两样菜中，烤全牛就显然不能够作为今晚直播的主菜。

一个是因为现场直播的话，现场点火，烤乳牛没有办法完成，因此第一念头就是把这烤全牛放掉了。

现在看来，只剩下烩四宝了。

烩四宝，就是：鹅、鸭、鸡、鸽的脂、浓、香、鲜于一体，四只飞禽一只套着一只，各个整体完整，却没有一根骨头。

每当正宴上，先上了几道菜之后，这烩四宝就会使用青花瓷的汤盘，端上桌子，展现在食客面前的是那体型完整的浸于鲜汤中的白鹅。

白鹅通体光亮，脂玉般晶莹醇香。

当食客们慢慢吃完了第一层如脂玉般的鲜美的白鹅之后，一只香鲜的去骨全鸭就完全呈现眼前。

随着鸭肉被享用完毕，那么接下来滋味鲜美的全鸡又会出现在眼前。

最后便是美味得几乎可以吃下舌头的全鸽。

鸽子的体内装满了增鲜的海参、海鲜菇还有玉兰片。

一道佳肴多种美味，肥而不腻，清爽香醇，回味无穷，烩四宝作为色香味形都十分讲究的高档菜肴，制作费时费力，若是厨艺失了火候的，自然不行。

这道烩四宝复杂之处在于剔骨的工艺，必须全神贯注来处理，仿佛雕刻一道艺术品般精细。

以颈部开始切开一道口子，将四禽的骨头慢慢地剔除出来，并且保持原形的不便。

有的地方在剔除了骨头之后，会变得皮薄如纸，不过，仍然得保持滴水不溢的程度。

剔除骨头之后的四禽从各个部位相互套住，最终并联一体。

烩四宝，始创于明朝初年，当年洪武大帝行军路上，为了保证食物的方便携带和易于运送，就下令军中厨师们，发明这种菜式。

后来，逐渐趋于完美，成为明朝洪武帝，非常喜欢的一道菜。

叶成天从原主的记忆中，获取了这部分的讯息。