沈一刀仿佛是松了口气的样子。她提起鱼,扔到砧板上,又换了一把刀开始切肉。肉是片成大块的,和着少许的盐再配上葱姜蒜码在一起。跟着沈一刀也无暇管丁无忧了,她还有很多准备工作要做。
泡姜,泡辣椒被捞起来,葱姜蒜分开剁细了,一一放到小碗里。这些干完,腌制的时候就差不多了,跟着就是把之前腌的鱼肉再捞出来,放到水里冲洗后再捞起备用。
“小舟,备油热锅。”
随着一声喊,厨房里那随时都可以闻见的油烟味又窜起来。沈一刀看了看油锅,估算了下油温,就滑入了一勺豆瓣。厨房里的调料都是用大碗装的,这样大厨一伸勺子就能又快又稳的捞起。这个场景丁无忧很熟悉,她小时候就这么看着自己的爹举重若轻的换调料,潇洒极了。
现在这个背影换做了沈一刀。
除了潇洒,还带上了女人特有柔,也……很好看。
豆瓣加下去了,之前剁好的葱姜蒜也加进去了,跟着就是少许的十三香。这时候整个厨房都是香气,带着辣子和调料的香味,不知道是谁抽了抽鼻子,其他人也跟着抽了抽鼻子。
而后高汤倒下,香味被压制了一点,大家这才仿佛回魂过来,静静的干着自己的活计。但不过是片刻的功夫。当火焰咕咚着汤水冒出第一个水泡的时候,那香气就变得越来越浓郁起来。还没有完,沈一刀看到香味出来了,手速极快的码了少许淀粉在一旁的鱼肉上。
先放鱼骨熬味,再放鱼肉混个鲜。仅仅五分钟后,一锅热腾腾的活水鱼就倒入了准备好的容器里。
完了吗?当然没有。活水鱼吃的是活鱼的鲜嫩,同时也是吃的川菜里那特有的麻辣鲜香。
干辣子切断,花椒更是不可或缺,整整齐齐的落在鱼身上,热油再次烧起来。只是这次没有多久,沈一刀单手端锅,稳稳倒下。
滋啦啦的响声过后,那花椒的麻味,干辣子的辣味,一下子被逼了个透顶,香味直蹿到头顶。而后小葱香菜落下,带着清香。
一道活水鱼,就这么成了。
作者有话要说: 一更
第章偏见
活水鱼吃的就是那个活字,新鲜的鱼,现杀现吃,落到口里就是最为鲜嫩的滋味与口感。
吃货丁无忧忍住了口水和吃不到鱼的失落,吩咐服务员端过去。她看着那盆活水鱼渐渐离自己远去,哀怨的目光就仿佛是看到了抛妻弃子的负心人。沈一刀看得好笑,悄悄凑过来承诺下次给丁无忧单做一份,丁无忧这才重新开心起来。
丁无忧看眼沈一刀,见她之前的那一点别扭都隐没,又重新变成了一个处变不惊的沈大厨,这才悄悄的松了口气,然后默默的退了出去,不再当厨房里的闲人。
外面也是很热闹的,客人们吃着饭菜,不乏有人拍照拍视频放在朋友圈炫耀。