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第七十一章 一道有门槛的菜品！学习卡首次失败！（第2页）

谢保民重新换了一盆白醋水，继续浸泡。

通过浸泡不仅能防止藕丝氧化变色，同时也能去掉藕丝表面的淀粉，让口感变得更加爽脆。

藕丝浸泡十来分钟后。

谢保民准备了一盆放了冰块的白醋水放在灶台旁边，开始制作。

起锅烧水，水烧开后往里面倒入一些白醋。

接着将藕丝放在大漏勺里面，端着漏勺放在开水锅上面，用勺子舀起锅里那滚烫的开水往藕丝上淋。

淋的时候还要转动一下手腕，把勺子里的开水先泼成一个圆形，这样才能均匀的洒到漏勺中的藕丝上。

我靠！

怪不得师兄说这道菜对火候要求高呢。

就淋开水这一步，就能让不少非专业人士望而却步了。

这不仅仅是淋开水比较危险。

关键是不知道该淋多久，淋少了莲藕不熟，淋多了莲藕发面，只有恰到好处，才能获得脆爽美味的藕丝。

更何况还要转动一下手腕让开水泼均匀。

这太容易泼到自己或别人身上了。

连着泼了几勺水之后，谢保民把漏勺中的藕丝投进了旁边那盆放了冰块的白醋水中。

继续浸泡。

“怎么样师弟，学会了吗？”

林旭苦笑一声，看一遍就学会，你也太高看我的天赋了吧？

刚刚谢保民泼水的时候他用烹饪学习卡试了试，结果显示的技能为泼水，这让林旭很是无语，这技能学会了有啥用？

去参加傣族的泼水节吗？

“接下来是不是该凉拌了？”

“对，该凉拌了，我先弄个凉拌汁。”

谢保民拿来一个小碗，碗里放入白醋、白糖、食盐以及一点点姜汁。

“可惜你店里没有白酱油，不然可以放一点，不过没有也没关系，影响不大。”

把碗里的料汁搅拌一下，让食盐和白糖融化。