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第13章 淀粉肠（第2页）

“这些花结样式不错，只是手法还稍显稚嫩了，若是多练练，我还能加点价，二十五个花结，十文一个，若是愿意，就留下吧。”绣庄掌柜说道。

这个价格黄寄北还算是满意的，毕竟是四娘练手的时候编的。

“那若是品相更好点的花结，能卖到什么价呢？”黄寄北追问道。

“小的十五文一个，大的三十文一个，若是能编出那种特大号的，我能出八十文一个。”绣庄老板并没有看着他们是半大不小的孩子就敷衍他们，仔细地和他们报了价。

四娘被这价格惊到了，自己在家做的东西，竟能卖出这么高的价格，原来谢婆婆交她的这些手艺真的是有用的，今后她要更努力的学习才是，总有一天她也能编出大花结的！

和绣庄老板一手交钱一手交货后，黄寄北将收到的铜板装进了四娘的小荷包，让她自己保管。

二百五十个铜板沉甸甸的，黄四娘第一次拥有了自己的零花钱，这钱还是自己赚来的，小姑娘像是被打开了新世界的大门一样，小手紧紧攥着荷包不放，沉浸在无比的幸福之中。

又添置了些丝线后黄寄北就带着四娘去菜市场了，首先要买的就是猪肉，作为猪肉摊的老主顾，黄寄北用较为便宜的价格买到了五斤前腿肉，那肉三分肥七分瘦，正适合做淀粉肠。

红薯粉家里是有的，那接着就是买羊肠衣，过年前家家户户都要做腊肠，是以羊肠衣很是畅销。买完了主料后黄寄北又添了些日常调味料，买了祭祖要用的香烛纸钱，过年要用的红纸和鞭炮等，眼看着快到约定的时间了，黄寄北这才带着四娘回到了城门口。

两人回到了家里刚好赶上了晚食。

次日是个大晴天，黄寄北拿出了冻在屋外的猪肉开始制作淀粉肠，猪肉切成小块，剁成肉泥，加入生姜末、盐、糖、胡椒粉等调味，搅拌均匀。接着分次加入红薯粉，搅拌摔打，直到红薯粉和肉泥完全融合。

羊肠衣洗净，加入白酒清除异味，晾干备用。

黄寄北选了个较瘦的葫芦横着切开，掏出里面的葫芦籽，用晒干的葫芦制作了一个手动灌肠器。

把洗净的羊肠衣套在葫芦嘴上，就可以开始手动灌肠了，把混合了红薯粉的肉馅一点点推进羊肠衣里面，灌好后用棉线将淀粉肠扎成一小段一小段的，再用细细的竹签扎破肠衣，给淀粉肠排排气。

做完这一切后黄寄北把淀粉肠拿到了院子里，放在架子上晾着，接下来只要等风干了就可以吃了。不用等太久，基本上一天的时间就可以取下来煮了。

温水下锅，小火慢煮，等肉肠漂浮起来就可以捞出来了，这时候用剪子一段段剪开，这样淀粉肠就算是做好了！

煮好的淀粉肠等放冷后就可以食用了，切片吃、炒菜吃、煮汤吃都可以，但黄寄北最喜欢的还是油炸着吃了！

黄寄北先给大家干切了一盘淀粉肠，作为晚食的加餐。

大家的反响都很不错，就连一向挑剔的谢婆婆也给出了好评：

“不错，我吃着觉得比腊肠好，人老了吃不得腊肠那么油腻的东西，你这个正好。”

黄四娘则是再次向自家哥哥投去了崇拜的目光，阿兄果然没有骗我，这么多肉肠可以吃好久呀！

而白氏则是细细询问起了黄寄北淀粉肠的做法，不时的还发表自己的意见，对制作过程提出了调整和改进的意见。

黄长植的想法则是和他不谋而合。