“堂区今年给?了我别?的安排。”贝克骑士只是?简单地解释了两句。
威尔赛文也没多问,只是?转头对妻子艾丽说道:“正好我刚买了羊肉,艾丽,你煮多点?炖羊肉,我跟贝克也好好聚一聚。”
“好的,威尔。”
“威尔,感?谢你的好意,艾丽,麻烦你了。”贝克骑士对他们?夫妻俩说道。
“贝克阁下,你还记得前些天在教堂吃的豆瓣酱炖羊肉白萝卜吗?”达伦这时忽然开口道。
“当然了,那味道真是?好极了。”贝克骑士回忆着在威尔普村庄教堂时,女儿和那几位厨娘做的豆瓣酱炖羊肉白萝卜,喉咙不自?觉地咽了咽。
达伦对贝克骑士说道:“我知道那道菜的做法,不如我来教老板娘怎么做豆瓣酱炖羊肉萝卜吧?”
“这可以吗?”贝克骑士多少也知道这些菜式是?乔里?教士想出来的。
“当然可以了,乔里?老爷很慷慨,不会介意这些的。”乔里?老爷经常研究新菜,本来这道豆瓣酱羊肉炖萝卜的新菜式,他是?想让自?己在开店那天推出的,好给?豆瓣酱打响名声,现在见?酒馆这里?有钱的客人不少,为了豆瓣酱的订单源源不断,他干脆先做道豆瓣酱炖羊肉给?大家尝尝,顺便?也跟酒馆主人打好关系,在还没安顿好一切之前,他们?还要待在酒馆里?,或许以后过来佛伦萨,也会常来这里?住宿,跟住家酒馆老板有了交情,以后有什么事?情也能多个朋友帮忙。
哈德里?这时连忙也说:“艾丽,我的炖羊肉也要跟他是?一样?的。”他也不是?第?一次过来投宿,艾丽老板娘原本做的清炖羊肉味道还可以,但是?现在有新的炖羊肉做法,而?且还是?加了豆瓣酱的炖羊肉,他怎么都?要尝尝新菜的味道。
“好的,哈德里?先生。”艾丽刚刚才买了一大一小两坛豆瓣酱,再加上贝克骑士刚刚送的一小坛,酒馆现在还不缺豆瓣酱,达伦先生刚刚要教她一道豆瓣酱炖羊肉的新菜,她刚好尝试跟着学习新菜的做法,毕竟是?第?一次试手的新菜,就不好给?客人加价钱,不然按理说,加了豆瓣酱的炖羊肉肯定也是?要加价的,艾丽心想,这道豆瓣酱炖羊肉说不好,会成为酒馆的一道招牌菜。
达伦跟着艾丽去到厨房,开始动手做起炖羊肉,他边示范流程边说道:“首先要把羊肉剁成块,用热水烫一遍再捞出来,然后往羊肉块里?放一点?油、放两勺盐、再放姜片、豆瓣酱和麦酒腌制一会儿。”
艾丽这个酒馆女主人,其实也是?个不错的酒馆厨娘,一看达伦的动作,就知道这个炖羊肉方?法出自?厨师行家,好奇地问道:“达伦先生,你以前是?厨师学徒吗?”按理说,常年在外走商的商人,会一些简单菜式的方?法并不奇怪,但是?这么讲究的炖羊肉手艺,一般只有厨师才会掌握的。
“不是?,我只是?见?过乔里?老爷教别?人做这道菜。”达伦动手放了点?油去热锅,再把豆瓣酱炒香,将腌好的羊肉放锅里?,加一些水进?去,嘴上说道:“如果加点?白萝卜放进?去一起炖,味道会更好,另外出锅的时候,最好撒一点?葱碎。”
等羊肉炖好了拿出来,整个大厅都?弥漫着一股浓郁的豆瓣酱香和羊肉香。
哈德里?和酒馆男主人也不是?小气的,干脆请大家一起吃炖羊肉,等大家尝过了味道,心里?都?很满意,纷纷说这道豆瓣酱炖羊肉十分美味,几乎没什么羊膻味。
说起来,炖羊肉在中世纪不算罕见?,尤其在佛伦萨,每年冬天羊肉价钱降低时,居民们?都?会买些羊肉回家炖着吃、烤着吃,也有风干了慢慢吃的,但由于香料稀少且昂贵,大家顶多就是?放点?生姜和盐巴进?去炖,连油都?不放,因为羊肉本身就有油水。
乔里?前些时间教玛利亚她们?这些厨娘,还有家里?的姐妹做这道豆瓣酱炖羊肉白萝卜,教她们?的第?一步就是?要先用开水绰一遍羊肉,这样?可以减轻羊肉的腥膻味,后面用姜片、豆瓣酱、麦酒等材料腌制,进?一步除掉膻气,最后再跟炒香的豆瓣酱和白萝卜一起炖,到收汁的时候,羊肉和白萝卜就完全吸收了麦酒和豆瓣酱的香味了,原本的羊膻味几乎没有了。
“我女儿在威尔普教堂也给?我做过这道豆瓣酱炖羊肉。”贝克骑士吃了块羊肉,跟艾丽夫妻说道,“玛利亚快到结婚的年龄了,我让她跟教堂里?的厨娘学点?手艺。”
“原来是?这样?,还是?你有远见?。”艾丽笑着说:“厨艺好的姑娘可是?很抢手的。”
……
夜里?,酒馆客房内,木桌上燃烧着一支动物油蜡,时不时地散发着熏人的烟雾。
哈德里?一边用鹅毛笔在一张羊皮纸上写写划划,一边时不时挥动羊毛笔把烟雾拨到另一边。
“尊敬的子爵大人,我向?我所敬仰的领主大人您和贵夫人问好。”哈德里?在信中写道:“感?谢圣主的慈佑,这一路上我们?没有遇到凶狠的维津人,不过我们?还是?来得太晚了,佛伦萨的羊毛几乎被北面的欧萨人和南面的希雅人买光了,幸好我找到了老朋友诺德,向?他收购了袋羊毛,可能只够给?您和夫人,还有小姐和少爷添置两套新衣。”
亨里?克子爵大人是?他的近亲,这些年来都?是?他们?这一支家族负责贩卖领主大人庄园上出产的东西,以及领主大人及其家人平时所需要的物品,也是?他们?来购置回去的。
哈德里?前些年去纺织城给?夫人带了一些精美的布料和披肩,这才好不容易在兄弟之中冒出头来,可以带领队伍外出走商,他绝对不希望出现什么差错,导致自?己只能在城堡里?当某位事?官的侍从,所以即便?诺德家都?羊毛价钱比以往要贵了不少,他还是?贴钱买了袋,并且由于今年佛伦萨的羊毛稀缺,他刚刚在大厅都?不敢说自?己买到了羊毛。