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第3章(第1页)

第3章

“小伙子不错,看着挺精神的,干了几年了?”

“回姐姐,连学徒差不多五年。”

强子一口一个姐姐的叫着,这玩意又不要钱当然是捡人爱听的称呼了,另外一边把菜往竹筐里装。

干餐饮的都知道,管理员是个不能得罪的职位,尤其是厨子,绝对得慎重对待这个顶头上司,这跟酒店的厨师长还不一样,他们不仅有着相应的管理权限,同时也掌握着厨子们的福利待遇,有些还会参与到日常的工作中。

“嘻嘻嘻。。。。。。这小嘴跟抹了蜜似的,一看就是聪明人,姐姐姓武,叫我武姐就行了,今天好好表现,我姐夫不是小气的人!”

原来这个管理员还是孙老板的小姨子,怪不得能够做餐厅的管理员,那辆皮卡没准就是姐夫给的。

“嗯嗯,没问题,我一定使劲表现。”

强子心里一边想着一边回答,结果他的话让武娜娜有些忍俊不禁:“嘻嘻。。。。。。做几个拿手菜,还能用多大劲?”

公司给员工的福利还算过得去,中午一荤一素外加免费汤,大米饭五毛钱随便造,荤菜两块素菜一块,据说开始是免费吃的,但是浪费太大这才开始收费。

今天中午给员工餐准备的是青蒜炒肉和西芹腐竹,强子先在炉子上烧水,将五花肉一股脑扔进锅里煮着,然后三下五除二将青蒜摘洗干净切段备用,然后取一口锅烧油,准备泡发腐竹。

李老头一边淘米一边问道:“强子啊,你现在烧油做什么?”

“泡发腐竹啊,距离午饭开饭两个小时不到,腐竹用凉水很难泡发,我准备用油发!”

“油也能泡发啊!”

李老头这个野路子别说见了,估计连听都没听过,不过人老成精,也没有多问,因为管理员武娜娜还在边上吸溜吸溜的喝粥呢,她估计也没见过,打算看个稀奇。

很快油热,强子将腐竹一股脑放进油锅里,不停用手勺翻动,让其受热均匀,淡黄的腐竹很快颜色加重,并且泛起密密麻麻的小气泡,这时赶紧用漏勺捞起控油,放进凉水中浸泡。

做完这些后,又开始切配西芹,绿油油的西芹在手里的菜刀翻飞下,不一会就变成了粗细长短都均匀的寸段。

单是切配就让李老头和武娜娜有点瞠目结舌的感觉,他俩以前都是胡乱一顿砍,切成段就行了,从来没有将菜切的如此细致。

因为是自家的生意,武娜娜这个管理员还兼着买菜、切配和售饭的差事。

切完主菜再切料头,然后锅里的五花肉也煮好了,将肉捞出来控水后进行切片,一把菜刀都被使出花了,煮熟的五花肉被切成薄厚大小均匀的大片,放进盆里备用。

“武姐,老板中午几个人吃饭,是他自己点菜还是由我自己发挥?”

切配完员工餐后,强子问正在记账的武娜娜。

“你自己发挥,老板今中午留客户吃便饭,大概六七个人吧,多做几个你拿手的菜,你先看下那些菜行不行,不行我再去买点。”

强子闻言又看了一下冰箱,大概翻了一下,略一思考就点头:“足够了,六七个人的话准备八菜一汤吧。。。。。。回锅肉、宫保鸡丁、水煮牛肉、麻婆豆腐、豆瓣鱼、辣子鸡。。。。。。再准备两个凉菜一个生汆丸子汤,您看行吗?”

“嗯。。。。。。再给炒两个素菜吧,老板喜欢吃素,酸辣白菜和炒青菜吧!”

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