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第97章 麻婆豆腐捉虫（第1页）

第97章麻婆豆腐（捉虫）

◎真的好嫩好滑，几乎不怎么需要嚼，感觉它就在嘴里香炸了，顺着嗓子眼就滑了下去。◎

徐桃和谢菱回到厨房时，付洛瑶总算是松了口气：“你们总算是回来了，只有两刻钟左右了，还有菜没炒呢。”

虽然菜是不准带的，但是炊具是可以的。徐桃今早还看到有人带了烧烤架，这会儿厨房里满是烤肉的香味。徐桃净了手，走到灶前：“我不回来，你也可以的。”

“我？”付洛瑶头摇得仿佛拨浪鼓似的，“我怎么可以，我不可以。”

“你可以的，练习了这么久，总归要走上考场的。”徐桃冲她莞尔一笑，将大汤勺放到她手中，“来，你来试试。”

“我真的可以？”付洛瑶只觉得手中沉甸甸的，不敢置信地看着两人。

徐桃和谢菱同时点点头，异口同声：“一定没问题的。”

一股自信油然而生，付洛瑶端起菜油，熟练地倒了一点儿，目不转睛地看着它起泡，生烟，再到烟散。她深吸一口气，端起旁边的食材，下锅！

滋哇一声，炒菜的声音，总是最带有烟火气最吸引人的。厨房里众多人都看了过来，正在做收尾工作的尹娘子转头看了一眼，心中疑惑：这是什么烹饪手法？百年食肆的秘技吗？

长公主走到旁边众人等候的房舍时，里头的人都齐齐起立。昨日那些评审的人今日只来了三个，剩下六个，分别是郑相与几位寺卿寺丞，加上长公主，正好十个。

长公主摆手免了礼，扶了一把头上的金钗：“今日有事，我来晚了，可误了时辰没？”

她话音刚落，便听见外头传来通报：“还有半盏茶到申初。”

“好在赶上了。”长公主轻抚着微喘的胸口，转身与郑相并肩走，“郑相瞧着，似是没之前那般单薄了。”

郑询捋须的动作一顿，下意识地收了下腹，语焉不详地道：“许是天气凉了下来。”

“倒也是，天气凉快了，也不苦夏了，人自然没夏天那般清减。”长公主点头道。

郑询本想暗示是衣裳穿得太多绝不是自己胖，闻言默默地闭上了嘴：这么解释好像也没错。他绝不会承认盼荷宴后，他忽然就对吃食感兴趣了的。

今日比昨日又冷了许多，放菜的桌子就放在廊下一长溜，柱子上还有围毡围着，为了防止菜被吹冷。长公主他们刚走过来，就瞧见长桌上一道菜还在噼里啪啦响着。长公主眉微微一扬：“这倒是有趣，诸位，不若就从这家开始？”

其余人哪有不同意，横竖都是吃，咳，品评，从哪道开始不一样？

徐桃她们今日在厨房里头等，可以观看，但是跟昨日规矩一样，不能出声不能有反应。徐桃看到他们先走向自己的菜，松了一口气：有几道菜，就怕冷掉，第一个吃太好了。

众人走近后，这才发现噼里啪啦那道菜上是红彤彤的一片汤汁。汤汁正中的部分，是卷曲蜷缩的嫩粉色肉片，肉片上面还撒了不知何种调料，厚厚的一层深红色，闻味道似是有姜蒜，还有浓浓的辣椒味。用筷子拨开，果然那层深色的是辣椒面，已经被油给浸透了，香味完全激发了出来。

不怕辣的就直接夹起一片，这么多红辣椒本以为会很辣，结果却觉得还好。嚼的第一口，光禄寺谢寺卿便尝了出来：嗯，是牛肉？可是他记得，今早这个摔断腿的牛也有两年了，肉有这么嫩？

刚觉得不辣，结果越是嚼，越是觉得辣，长公主忙道：“快，给我一碗米饭。”旁边的内侍忙递上一碗。长公主吃了一大口，长舒了一口气：“好爽快。先看看下一道。咦，这怎么有这么多盖着的小碗？”

旁边的金侍卫上前一步：“回公主，厨师吩咐了，这两道菜需得所有菜用完后再用。“

“还有这样的规定？“长公主眉一扬，”郑相，你下一道想用什么？”

郑询环视了一圈：“方才那道实在有些辣，这道用不辣的吧。不如就这道？”

郑询指的是一道卤味拼盘。最外面一圈，是切成片的卤豆腐摆成了一个圈，中间是卤的花生米、芸豆和海带。众人都夹起一片卤豆腐，看了许久，入口还是不敢相信，纷纷看向谢寺卿：“这是豆腐？”

谢寺卿自己也不敢相信，但是看了内里的孔隙，以及结合豆腐独特的味道，他点了点头：“的确是豆腐。这种做法，倒是有些少见呀。”

“这是卤出来的。”郑询忽然开口。见所有人都看过来，他忽然意识到自己说了什么，清了清嗓子：“那个，我曾经出去用饭时用到过类似的做法，不过是卤的肉，味道倒是差不多。”

“这道呢？看起来也有点儿像豆腐。”鸿胪寺周寺卿夹起了一块熊掌豆腐，放入口中，目光顿时一亮，“这里面还有汤汁！好香，是跟豕肉一起炒的吧？”