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第97章 麻婆豆腐捉虫(第1页)

第97章麻婆豆腐(捉虫)

◎真的好嫩好滑,几乎不怎么需要嚼,感觉它就在嘴里香炸了,顺着嗓子眼就滑了下去。◎

徐桃和谢菱回到厨房时,付洛瑶总算是松了口气:“你们总算是回来了,只有两刻钟左右了,还有菜没炒呢。”

虽然菜是不准带的,但是炊具是可以的。徐桃今早还看到有人带了烧烤架,这会儿厨房里满是烤肉的香味。徐桃净了手,走到灶前:“我不回来,你也可以的。”

“我?”付洛瑶头摇得仿佛拨浪鼓似的,“我怎么可以,我不可以。”

“你可以的,练习了这么久,总归要走上考场的。”徐桃冲她莞尔一笑,将大汤勺放到她手中,“来,你来试试。”

“我真的可以?”付洛瑶只觉得手中沉甸甸的,不敢置信地看着两人。

徐桃和谢菱同时点点头,异口同声:“一定没问题的。”

一股自信油然而生,付洛瑶端起菜油,熟练地倒了一点儿,目不转睛地看着它起泡,生烟,再到烟散。她深吸一口气,端起旁边的食材,下锅!

滋哇一声,炒菜的声音,总是最带有烟火气最吸引人的。厨房里众多人都看了过来,正在做收尾工作的尹娘子转头看了一眼,心中疑惑:这是什么烹饪手法?百年食肆的秘技吗?

长公主走到旁边众人等候的房舍时,里头的人都齐齐起立。昨日那些评审的人今日只来了三个,剩下六个,分别是郑相与几位寺卿寺丞,加上长公主,正好十个。

长公主摆手免了礼,扶了一把头上的金钗:“今日有事,我来晚了,可误了时辰没?”

她话音刚落,便听见外头传来通报:“还有半盏茶到申初。”

“好在赶上了。”长公主轻抚着微喘的胸口,转身与郑相并肩走,“郑相瞧着,似是没之前那般单薄了。”

郑询捋须的动作一顿,下意识地收了下腹,语焉不详地道:“许是天气凉了下来。”

“倒也是,天气凉快了,也不苦夏了,人自然没夏天那般清减。”长公主点头道。

郑询本想暗示是衣裳穿得太多绝不是自己胖,闻言默默地闭上了嘴:这么解释好像也没错。他绝不会承认盼荷宴后,他忽然就对吃食感兴趣了的。

今日比昨日又冷了许多,放菜的桌子就放在廊下一长溜,柱子上还有围毡围着,为了防止菜被吹冷。长公主他们刚走过来,就瞧见长桌上一道菜还在噼里啪啦响着。长公主眉微微一扬:“这倒是有趣,诸位,不若就从这家开始?”

其余人哪有不同意,横竖都是吃,咳,品评,从哪道开始不一样?

徐桃她们今日在厨房里头等,可以观看,但是跟昨日规矩一样,不能出声不能有反应。徐桃看到他们先走向自己的菜,松了一口气:有几道菜,就怕冷掉,第一个吃太好了。

众人走近后,这才发现噼里啪啦那道菜上是红彤彤的一片汤汁。汤汁正中的部分,是卷曲蜷缩的嫩粉色肉片,肉片上面还撒了不知何种调料,厚厚的一层深红色,闻味道似是有姜蒜,还有浓浓的辣椒味。用筷子拨开,果然那层深色的是辣椒面,已经被油给浸透了,香味完全激发了出来。

不怕辣的就直接夹起一片,这么多红辣椒本以为会很辣,结果却觉得还好。嚼的第一口,光禄寺谢寺卿便尝了出来:嗯,是牛肉?可是他记得,今早这个摔断腿的牛也有两年了,肉有这么嫩?

刚觉得不辣,结果越是嚼,越是觉得辣,长公主忙道:“快,给我一碗米饭。”旁边的内侍忙递上一碗。长公主吃了一大口,长舒了一口气:“好爽快。先看看下一道。咦,这怎么有这么多盖着的小碗?”

旁边的金侍卫上前一步:“回公主,厨师吩咐了,这两道菜需得所有菜用完后再用。“

“还有这样的规定?“长公主眉一扬,”郑相,你下一道想用什么?”

郑询环视了一圈:“方才那道实在有些辣,这道用不辣的吧。不如就这道?”

郑询指的是一道卤味拼盘。最外面一圈,是切成片的卤豆腐摆成了一个圈,中间是卤的花生米、芸豆和海带。众人都夹起一片卤豆腐,看了许久,入口还是不敢相信,纷纷看向谢寺卿:“这是豆腐?”

谢寺卿自己也不敢相信,但是看了内里的孔隙,以及结合豆腐独特的味道,他点了点头:“的确是豆腐。这种做法,倒是有些少见呀。”

“这是卤出来的。”郑询忽然开口。见所有人都看过来,他忽然意识到自己说了什么,清了清嗓子:“那个,我曾经出去用饭时用到过类似的做法,不过是卤的肉,味道倒是差不多。”

“这道呢?看起来也有点儿像豆腐。”鸿胪寺周寺卿夹起了一块熊掌豆腐,放入口中,目光顿时一亮,“这里面还有汤汁!好香,是跟豕肉一起炒的吧?”

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