“不仅仅是粗暴地把火腿打成肉糜?”陈浩越是仔细端详手里已经成型的火腿肉,越是感到心惊。
乍看之下的粗暴的动作,居然能得到如此完美的烧麦馅料。也难怪漫画中的阳泉酒家老板及第师傅,会这样评价解师傅道:“他对于肉的调理,完全了如指掌。”
……
处理完火腿肉以后,陈浩并没有闲着。
由于【黄金比例烧麦】里的馅料是按照比例分成的四种,光有一个金华火腿是支撑不起一台大戏的。
于是乎,在系统的控制下,陈浩把钢棍一方,拿着锅碗瓢盆、菜刀啥的就开始准备起了其余做陪衬的馅料。
先是一块一斤的澳洲进口九节虾,在陈浩又是剪刀、又是菜刀的齐上阵下,剥壳、去头、去虾腺,最后才被剁碎成寸断的虾仁。
至于元一斤的有机小青菜,则是被陈浩切碎成了跟虾仁差不多大小的颗粒状。
最后轮到处理鸡蛋的时候,被系统控制的身体,居然开始热锅烧油,将新鲜的草鸡蛋入锅炒至半熟,这才把它给捞出来。
“好复杂!”
“好繁琐的工序!”
“比起【黄金蛋炒饭】要麻烦太多了!”在观摩完四种馅料的复杂工艺后,陈浩心中忍不住地感慨道。
因为,在《中华一番》的漫画里,原本的比试时间为小时。但是解师傅制作完人份的烧麦,只花了一半的时间。
在漫画中,绝大部分制作馅料的镜头都是被略过去的,只有亲身经历过,才能感受到大陆第一面点师的可怕。
“只花了小时就能做出人份的烧麦?”
“钢棍解师傅的速度,真是太逆天了!”陈浩一边回忆漫画里的剧情,一边感慨于解师傅的强大。
至于接下来包烧麦的一幕,更是差点把陈浩的下巴都给惊掉!
因为,在他灵活的十指控制下,一个又一个精美的菱形花瓣状烧麦出现在了桌案上。至于烧麦中按照“:::”等分的馅料,更像是四种精美的艺术品一样,在陈浩的眼中交织出了梦幻般的颜色。
“咕咚!”
陈浩吞咽了一下口水,忍着心中的想尝一尝的,将包好的这些四色烧麦全都放进了早上刚买的笼屉之中,开始上锅蒸煮。
由于烧麦里头包的火腿肉是腌制的熟成肉,早就在发酵的作用下变地熟透。其它的像鸡蛋馅料则是提前炒制过的半熟状态,剩下来的虾仁和小青菜则是是些极易熟透的馅料。
于是乎,陈浩这一笼烧麦的蒸煮时间,并不需要像传统生肉馅的烧麦那样需要蒸上个分钟。