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第11章 蹭饭的邻居和热情的食客（第2页）

牛肉洗干净切块，徐尽欢都不用看菜板，凭着感觉都能将牛肉切得均匀工整。

牛肉要用清水浸泡一个小时，期间徐尽欢换了两次水，这样做是为了去除血水和肉腥味。

香菇洗干净用清水泡发，泡发的水徐尽欢没有倒掉，而是留着备用。

这些事情做完牛肉还在浸泡，于是他给自己简单煮了杯奶茶。

喝完奶茶这牛肉也泡好了。

牛肉凉水下锅，加姜片，料酒去腥，等水煮开后再等2~3分钟，接着捞出牛肉清洗干净放到一旁。

接着在锅中放入适量的玉米油，加15克冰糖炒糖色，等融化后的冰糖出现较多的黄色细泡泡后加入牛肉翻炒上色后立即关火。

将香菇和泡香菇的水一起倒入砂锅中，放上牛肉，姜片葱段，香叶，陈皮，八角，花椒草果等这些大料。

再放白胡椒粉，蚝油，生抽调味。

大火煮开后要转小火炖一小时，这里直接着影响牛肉的口感。

炖煮期间牛肉的香味和香菇的清香越来越浓烈。

在书房办公的傅子晋鼻尖一直萦绕着饭菜的香味。

他看着桌边由五星级大厨亲自做的大餐，一点食欲都没有。

他忍不了了！！！

一个小时之后，徐尽欢闻着味道差不多了，打开锅盖加入盐，胡萝卜块，继续小火炖煮半小时后，挑出配料大料，此时的汤汁仅剩三分之一，徐尽欢关火，一道香菇炖牛肉制作完成！！

三天以来这算是徐尽欢做的一道大菜了。

第二道菜是麻婆豆腐，麻婆豆腐有一个八字箴言“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活！

豆腐切小块开水焯三十秒去除豆腥味，葱姜蒜切末。

起锅烧油，放入昨天剩下的肉末炒熟，放入豆瓣酱和辣椒粉煸炒出红油，放入蒜末煸炒出香味。

加入适量的清水煮开，豆腐放入水中，加入酱油、料酒、花椒粉、大火烧开，转小火炖煮三分钟。

最后一步将水淀粉放入锅中，大火烧开、加鸡精香油，翻拌均匀即可！一道香喷喷的麻婆豆腐就出锅了。

做完这些徐尽欢看着远处的钟表已经接近七点半了。

徐尽欢今日打算在院子里搭一个电影幕布，晚上在院子外面吃饭。

八点，徐尽欢放了一部喜剧之王。

白天嚷嚷着要减肥的徐尽欢，此刻盛了一碗大白米饭。

他刚吃一口，就发现门外站着一个人。

定睛一看是自己隔壁的邻居。