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第78章 炙羊肉配新鲜蔬菜，玉蜀黍害老米中毒（第2页）

“吃烧炙的食物时，需要配一些菜蔬来解腻。对吗，少夫人？”半夏问道。

“嗯，这是其一。”丁希睿点点头。

“其二，菠薐菜利五脏，能祛除肠胃的热。你们今天吃炙羊肉，再吃些菠菜，对肠胃好。”林明轩说。

丁希睿笑了，不用她回答了，省事。

其实，还有一层更重要的原因。烧烤食物时，肉类食物的脂肪滴在明火上，会形成多环芳烃类化合物，烧烤也会让肉类产生杂环胺类化合物，这些都是对身体有害的物质。而新鲜果蔬中的某些成分，如维生素，能够对这些物质起到一定的抑制作用。

虽然只是吃一次，量也不多，但丁希睿不想随随便便放过去。

“南星、半夏，这盘菠薐菜你们俩一人一半，要吃完。”丁希睿吩咐道。

“可是，少夫人，我不太爱吃菠薐菜，有时候吃完菠薐菜牙齿会特别难受，像裹了一层东西一样，很涩。”南星说。

“你尝尝这个涩不涩。”丁希睿把那盘菜推过去。

南星夹起一筷子，尝了尝，没有尝出明显的涩味。

“少夫人，这个没有涩味，为什么？”

“吃菠薐菜的时候，要在热水里烫一下，这样涩味就消除了。如果后厨直接拿来炒菜，没有在水里烫过，就不行。”丁希睿解释道。

“原来如此，谢谢少夫人。”

一口菠薐菜，一口炙羊肉，南星吃得很开心。

菠薐菜就是菠菜，按说到冬季才有，估计是菜农挑了阴凉的地方种植的。菠菜里含有大量草酸，在热水中烫熟后能去除掉大部分，若不去除，不止会影响口感，草酸还会影响很多矿物质的吸收，对身体不好。

“好吃吗？”林明轩看着南星的样子，问道。

“嗯，怪不得他们店叫做闻香下马，真的太香了。”南星说。

哈哈，本以为这个‘香’是酒，没想到竟然是炙羊肉，炙羊肉的“香”的确浓烈，远远都能闻到。

吃完饭，几人下了楼，想去街道散步，却听到客栈后院传来一阵忙乱之声。

“老米，你怎么了？”是小二哥的声音。

“爹！”小米哭了起来。

“快去叫大夫！”一个伙计急急忙忙跑出门去，差点撞上南星。

丁希睿与林明轩相视一眼，几人赶紧往后院走去。

后院门廊前，一个中年男子正在呕吐，脸部扭曲，十分痛苦。

“客官，抱歉，如今后院有病人，给您造成不便了，请您先回房休息吧。”小二一边帮那中年男子拍背，一边表示歉意。

“客官，您几位请先回去吧。”小二旁边另一位中年男子说道，看样子可能是老板。

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“小二哥，我是个大夫，让我先看看吧。”林明轩说道。

“您是大夫！太好了，麻烦您过来看一下。”中年男子让出了位置。

那男子暂时停止了呕吐，脸色蜡黄，感觉已经丢掉了半条命。林明轩上前把脉，脸上突然一惊：