倚天中文网

第62章 烤鸭制作，多道工序同时进行！（第3页）

在普通铁锅中，放入冷水，再倒入蛋白糖、味特鲜、麦芽粉、十三香、蜂蜜、猪油、焦糖。

接着便是炉灶火力全开！

江阳记了一下时间，大概两个小时，鸭子脆皮水就可以煮好。

那时，一大铁锅的水会消失一大半，剩下来的，便是大火收汁后的浓稠鸭子脆皮水。

两个小时期间，自己还可以将卤水制作完毕，并且将鸭子在卤水中煮个入味。

在之前的大煮炉中，江阳放入一半冷水，紧接着将八角、桂皮、香砂、白芷、草果、花椒、小菌香、千里香、白扣、红椒等卤水原料倒入其中。

在煮炉的大功率之下，卤水很快沸腾。

顿时，整个房车内飘香四溢。

在驾驶位置上的赵勇忍不住吞咽了一下口水，有帘子挡着，他看不见后面的江阳在做什么。

虽然很想揭开帘子看一眼，但他忍住了！

“太香了！肯定是卤水的香味。”

江阳看着手机上的时间，卤水要沸水煮上半个小时才能完全释放味道。

趁此时间内，自己刚好可以将烤鸭面皮蒸好。

现在他充分利用时间，多种烤鸭处理工序同时上阵。

在另一个精品炉灶中，他将包子蒸笼放了上去。

五层蒸笼，每一层都放入了50张烤鸭面皮。

开启炉灶中等火力后，他又开始处理大葱与黄瓜，两者都是切丝处理！

虽然自己的刀功很不错，但为了节省时间，他直接将两者放入切丝器内。

随着机器的嗡鸣声，大量的黄瓜与大葱被切为大小一样的细丝。

看了一眼时间，刚刚切丝只用10分钟，再等5分钟，面皮就蒸好了。

江阳不断在叮叮哐哐的操作着，而赵勇此时感觉像是心头被猴子挠痒一样。

无比好奇想揭开帘子看一看江阳的制作烤鸭的过程。

虽然自己很可能看不懂，但看着美食一步步成型，那也很有成就感的啊！

赵勇忍不住询问道：“江老板，你现在的烤鸭制作到哪一道工序了啊？我能看一眼吗？”