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第47章 番茄肉沫拌面（第2页）

如果有砂锅，牛腩番茄放砂锅里煲着更香。

颜烟店里没买砂锅，只能先这么炖着。

趁着炖牛腩的功夫，她跑前堂的靠椅里躺会儿，歇息。

举目眺望，她望向远方的云层、楼栋瞧了十来分钟，听说这样对视力好。

好不容易恢复的视力，她要好好爱护。

番茄牛腩要炖个四五十分钟，等时间过去一半，她返回厨房，洗净双手。

另起一只锅，烧干水分，倒入植物油。

油温生出袅袅娜娜的薄烟后，请入剁好的猪肉末，炒制肉沫变色，盛起。

趁着锅底残留的油脂，倒入碗里剩下的三分之二番茄块，炒出红红的番茄汁。

加入刚才炒好的猪肉末，转小火，让番茄软化成沙沙的质感。

两个半的番茄块，炒出的汁水不足，这时候番茄酱已经冷却，她转身到冰箱里取出，挖两勺番茄酱到碗里，半勺生抽，小半碗清水，适量食盐，味精，一起混合搅拌均匀后，倒入番茄肉沫里。

滋啦一声，灼热的锅底被凉凉的浓稠酱汁一浇，噗嗤噗嗤，冒出热气腾腾的水汽。

过完凉水的面条进入锅里，它不是来拆散番茄和肉沫的，它是来加入番茄和肉沫的大家庭的。

面条和番茄肉沫汁搅拌在一起，让每根面条均匀地包裹住酱汁，关火，撒上葱花。

锅底的余温，轻而易举，把面条焖熟。

鲜面条和红彤彤的番茄肉沫缠缠绵绵，一同装盘出锅。

这边刚出锅，另一边的番茄炖牛腩，估摸着也快好。

揭开锅盖，扑面而来的牛肉香和浓郁的番茄香。

颜烟吸溜吸溜口水，忍着馋，拿筷子轻轻插入牛腩里。

熟了。

碗底剩下的番茄块，全部倾倒入番茄牛腩汤里，继续炖煮五分钟。

最后加入一次番茄，这样煮出的番茄炖牛腩，番茄味更香浓些。

因为提前加过食盐和生抽，牛腩本身比较鲜，不需要再加别的调味品，她撒上葱花，关火出锅。

红红的番茄牛腩汤，满满一海碗。

颜烟用小碗盛了一碗番茄牛腩汤，端着碗咕噜咕噜喝一口，热乎乎的番茄汤汁下肚，从胃里蔓延出一股暖流，酸甜开胃。

置身于空调房里，颜烟被冷空气吹得头疼，一碗热气腾腾的番茄牛腩汤下去，头疼立马缓解了不少。

浓浓的番茄清香，在味觉里横冲直撞。