倚天中文网

17、猪脚粉（第5页）

香菱难得不好意思地笑了一下，嘴里嘟囔。

“我这不是等着温妈妈你回来吗？”

说着，香菱转身去灶台那捣鼓了一番。

再回来时，手上端着一碗热气腾腾的猪脚粉。

香菱一接触到她的目光，便咧开嘴笑了。

“我和温妈妈一起做的……

米粉是我用石磨磨的，猪脚是温妈妈炸的。

庆祝你赚到第一桶金！”

史如意呆住了。

温妈妈轻推她的手臂，把竹筷递过来。

“快趁热尝尝看。”

这汤底颜色鲜亮纯正，扑鼻的清香，是用猪大骨花了时辰熬成的，骨髓精华全都进了汤里，味道浓郁却不油腻。

猪脚的工序则更为复杂，要先用油炸出虎皮，嚼起来脆软酥烂，再放入砂锅中，加了香料焖炖，一直炖到肉里都渗够了香味。

把猪脚捞出来，配上两指宽的石磨米粉，洒上香脆的花生米和鲜嫩的生菜。

最后在上面淋一勺焖猪脚的酱汁。

猪蹄寓意“朱题”，谁家若是有科举考生，考前都会做猪蹄来吃，祈祷金榜题名。

当年大少爷云璋准备院试，温妈妈进厨房学做菜，第一个学的就是炸猪蹄。

软而不烂，肥而不腻，外头的虎皮连着里头的筋，是温妈妈的拿手好菜。

也是史如意童年时最爱的味道。

只是猪蹄价贵，她自小懂事，从来不吵着要吃，没想到温妈妈却默默在心里记着了。

史如意吃得几乎把头埋进了碗里。

温妈妈摸摸她的头。

香菱满眼期待看着她，“好吃吧？”

史如意点点头，哑着嗓音。

“好吃……

比我做的还好吃。”

忙碌了一上午，又跑了这些路程，在一群娇滴滴的官家小姐中周旋……

被赚到钱的兴奋盖着，直到坐下来这一刻才觉着累。