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第38章 这是有问题！（第3页）

这时候方大田想着变动一下工序来进行制作。

一般臭豆腐都是要用卤水来进行腌制才能进行油炸。

而刚好腌制的臭豆腐用完了，方大田就想着尝试用新方法进行制作。

他将火头开得最大，然后将铁锅烧红，倒进了热油。

这时候他将原本切好的豆腐放进铁锅里进行油炸。

等油炸得金黄色再进行捞出。

此时豆腐早就加入了调味料和孜然粉等香料进行再次加工。

顿时浓郁的香味再次充塞着房间，让方大田忍不住吞咽着口水。

但是这次臭豆腐由于没有卤水提前腌制，根本就没有浓烈的臭香。

方大田知道不腌制的豆腐是不会入味。

他将油炸好的豆腐放在一旁晾干，然后将卤水倒到豆腐上调换顺序腌制。

此时他发现了一个问题。

这样制作的臭豆腐根本没有之前的酥脆感，反而多了一份香滑。

这次和一开始的臭豆腐有着完全不一样的口感。

方大田看着眼前的臭豆腐，不由得叹气。

不用说，这次尝试是失败的。

不用给徐天昊他们尝试，他就知道问题在哪里。

正当他想放弃的时候，一个豆腐不小心掉落在刚装好的热油。

顿时滋滋滋的油炸声响起，豆腐再次被炸得金黄。

香味竟然比之前的还有浓郁。

方大田顿时惊喜地发现，调换顺序的臭豆腐比日常臭豆腐更加吸收卤水。

尤其是他三次进行腌制，三次进行油炸，臭豆腐变得比以前更是酥脆。

豆腐内里的汁水更是浓香饱满。

此时方大田忍不住尝试了一口。

他直接将臭豆腐放进嘴里，顿时被豆腐的口感刺激得眼眶发红。

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对！就是这个味道！