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说是烤，实际上也不是像烤苕皮一样直接放火上烤，而是放在锡纸里烧。

满满当当的粉皮躺在锡纸盒里，上边浇满红油，还撒了香菜葱花碎。

红绿红绿的，瞧着卖相还不错。

两人找服务员要了个塑料小碗，分别将剪粉夹在碗里吃。

禾嫒尺在吃之前，还将煎粉夹起来，把它裹满红油的样子往镜头前凑。

热乎乎的剪粉入口油润微糯，刚吃的时候会觉得有些像热凉皮，再多嚼几口就会发现——

“好像真的是热凉皮啊？”

刚吃几口觉得调味还行，再多来两根，会发现凉皮可能就是因为适合冷着吃才叫凉皮。

这家店的烤剪粉调味相对单一，吃着基本都是红油味，腻得比较快。

这家店的剪粉不推荐，素材白录了。

禾嫒尺在心里默默给它打了个叉，并开始思考要不明天去尝尝其他店的剪粉试试。

“烤小肠好像差不多了，我往边上挪挪，用小火继续温着，中间的位置再烤点五花。”

被切得有些厚的五花拌上洋葱往早已被炭火烧热的架子上一放。

“滋啦”一声。

接触架子的那一面便快速变色，甚至开始往底下滴油，让炭火炸出一大朵浓烟。

因为火力足够，五花没耗费太长时间便已烤好，甚至配在一块的洋葱都有些发焦。

在烤肉届，五花肉和肥牛一样，都是最不容易出错的食材。

屯堡九哥烤小肠店里的五花肉当然也一样，吃着挺香。

只可惜小肠和大肠的风味都过于浓厚，导致五花肉显得有些失色。

配上生菜包着随便吃完，她俩开始主攻大小肠。

卤大肠在烤制时，卤水中的各种香料味被烤得更干。褐色的外皮上附着一点点焦斑，专属烤制品的焦香味变得更为浓厚。

里头包裹的大葱已经被烤得很软，尝着甚至有点像蔬菜，而不像调味配菜。

禾嫒尺细细品着：“我忽然能理解为啥山东人那么爱吃大葱。”

原来它是真能当菜吃啊？

大圈圈还跟着点头：“要是再配点烤大蒜估计也不错。”

比起里头塞了大葱的大肠，小肠吃起来内脏味会更重一些。

而且因为是生烤，所以它的皮是真能烤脆。

不是薯片那种脆，是焦糯中带着嚼劲的脆感。

不喜欢吃太多油的食客，可以尽情将小肠多烤一会儿。

烤得越久，小肠里头包的油脂便会随着炭火炙烤，逐渐化作猪油从里头渗出来。

而这些猪油随着热度升高，便会将外头的肠皮炸得愈发焦香有嚼劲。