再把葱姜水分几次,慢慢的加到肉沫里,再切了一大把葱花,用热油炝一下,这样会更香。
等这些事做完,面团也醒好了。
田宝珠趁小谢去拿柴禾时,悄无声息的把那盆子肉馅偷渡进空间冰箱里的冷冻格,稍微冻一下。
然后,就把醒发的面团搓成条,再切成一个个剂子。
稍微一按压,再用擀面杖一边转动饺子皮,一边擀。
田宝珠的速度飞快,这些剂子很快就给全部给擀成中间厚,四周一圈薄的饺子皮了。
“小谢,你把水烧开。
然后,再去剥点大蒜籽出来。”
反正大蒜这玩意剥多点也不怕没地方用,最重要的是,饺子就蒜,味道好一半。
田宝珠更喜欢把蒜捣成蒜末,然后加入鲜酱油,醋,辣椒酱和一点香油。
谢重老实的应声,然后拿了两头蒜,坐在灶洞那边,乖巧的低头剥蒜。
趁这个机会,田宝珠把在空间冰箱冰冻格冻过的肉馅拿了出来,然后开始速度飞快的包了一帘子出来。
这时候,锅里的水也开了。
这一帘子,足有四十个。
每个饺子的个头都不算小,田宝珠直接给放了下去。
等着水重新烧开了,再舀了一瓢的冷水进去。
这样反复点三次冷水,白白胖胖的水饺就浮了起来。
田宝珠拿了篱笆爪子把这一锅的水饺全部捞了上来,先放在一个大盘子里头。
然后又让谢重把剥好的大蒜籽拿过来,拍扁切成细末,然后放入调料,把那一盘子的水饺,全塞进了谢重的怀里。
“你先吃,我这边再重新下。”
刚才点水时,田宝珠就趁着这个空隙,又包了一帘子出来。
把这一帘子的水饺放下去后,还剩不少的肉馅。
田宝珠想了想,又舀了点面粉出来,然后多包了至少三十个的样子。
谢重坐在灶洞口,夹着水饺,沾上一点调料,就啊呜一口一个,吃的一双眼睛都快眯了起来。
正把点完水的饺子捞上来,看到小谢这副乖乖的模样,田宝珠不由的失笑。
“真的这么好吃吗?”
谢重用力点了点头,也不知道田知青是用什么调料拌的馅,居然能这么好吃。