凌落雪先前一度以为,是用上面的植株做魔芋。
李青这个时候说道:“把这种块茎的皮削掉。一定要戴上手套操作。这种块茎有毒,皮肤如果接触了会非常难受,有痒又刺痛。其实魔芋整株都有毒,只是块茎的毒性最强。所以,这玩意儿不能生吃。
将皮削干净后,再用工具将其磨成粉状。如果有破壁机的话,可以切小块后直接用破壁机打成粉状,轻松又高效。
然后开始煮。
锅里加入清水。水快烧开的时候,将魔芋粉缓缓加进去。
一边加,一边不停搅拌。
待魔芋基本成型后,再加入碱水。就是食用碱和水按照一定比例混合而得。
一般来说,一斤魔芋粉用10克左右的碱,和两百毫升左右的清水混合。
碱水加进去之后,继续搅拌。
搅拌好之后,关火,让其冷却。
冷却了之后,加入清水又再煮。这样煮出来就是魔芋了。”
李青将鲜魔芋加工成魔芋的方法说了一遍。
并不复杂,很简单。
凌落雪听得眼睛明亮,一副跃跃欲试的样子,说道:“听起来好像不复杂。老板,这个块茎可以送给我吗?我拿回去加工成魔芋试试。”
虽然在市场上买魔芋很方便,但偶尔自己动手做魔芋,显然会很有意思。
李青笑道:“当然可以。这个本来就给你挖的。拿回去削皮的时候,记得一定带手套。”
凌落雪点头,表示自己会记住的。而后又非常高兴的向李青表示感谢。最后问李青要不要也挖一个回去?
李青点头,“挖一个。今天晚上做魔芋吃。”
凌落雪很高兴,说道:“那我们一起挖。”
于是,两个人又再次撬啊撬。
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没用多长时间,又撬了一个出来。依然还是扁球型,大小也和刚才那个差不多。
有这么大足够了。
加工成的魔芋够吃好几顿了。又或者李青把剩下的魔芋拿去烧烤着卖。
魔芋也是一种烧烤食材。
到时候再说。
现在先回去了。