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第263章（第2页）
“小凡，你就别夸我了，两天我才能把包子包的像个样子，还有复杂的拌馅呢。”
“我估计没有十天半个月我是出不了师了，这段时间还是需要小凡你来尽力帮帮我啊。”
李建军本身话少，但自从学习包包子之后，他就像是打开了话匣子一样，什么话都愿意问张凡。
“没事，改天我去问一下二哥，看看他手里的毛栗子还够卖多久的，等二哥手里没有毛栗子卖的时候，我们就要去南方了。”
“但我估计这个时间已经完全能够让你把拌馅这一步给学会了，这一步其实并不困难。”
“首先我先教你做酱肉包的馅。”
“酱肉包的馅主要使用的就是这些酱料，这些酱料是让酱肉包好吃的关键，只要把握好量，酱肉包的馅就好了。”
“剩下最难的就是灌汤包的馅，灌汤包需要一个最重要的东西，那就是猪皮熬的皮冻。”
“一般我是一个星期熬一次皮冻，多余的皮冻会放在房东大爷的冰柜中冷冻起来。”
“熬好之后把它们分开包装，每天使用的时候取出来一小袋解冻就足够了。”
“剩下两个素菜就简单了，油梭子就是猪油渣，炸完的猪油拉过去卖给水泥厂。”
“先把两个肉包子的馅掌握了，素菜包子的等你掌握了肉包子的馅我再教给你。”
张凡耐心的给李建军教每一个包子需要用到的馅，毕竟酱肉包和灌汤包才是他的主打包。
两个素菜包也就是刚推出那段时间火爆，这段时间明显看的出来它们卖不过肉包子了。
毕竟价格差不多的情况下，有全是肉的选择，大多数还是会选择肉包。
油梭子白菜包吃一两个还好，吃多了会腻，这也导致油梭子白菜包的销量也在下滑。
“那行，我先学酱肉包的馅吧，我已经看明白需要放那些酱了，但是我把握不住需要放的量，还是需要多看几天。”
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