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第217章 秋（2）（第2页）

“唔……”

“只要你的甜品足够好吃，能够让顾客留有印象，这里就可以是他心中的‘甜品店’。”

“喔……”

R。h咖啡厅的咖啡师是有村秋乃的母亲，加上甜品师、一位长时服务生、一位兼职服务生，一共四人。

甜品滞销而不得不招新甜品师的原因，在他看来并非因为有村秋乃的能力不足。

无论如何，也是只靠自己通过了资格考试，拿到证件的甜品师，胜任一般甜品店咖啡厅甜品师的位置完全没问题。

　　但R。h咖啡厅距离熊古屋面包店过近，想要吃甜品的人们在经过这条商业街时，有更好的选择。

熊古屋最受欢迎的三款面包能有4分，其他甜品，例如饼干、曲奇、可颂，至少也有3。5分。

因此这里的甜品要想卖出去，至少也要和熊古屋的水平持平。

没有明显的口感质量差距，才能以不同种类的甜品让顾客考虑R。h这一选项。

“卡仕达酱，是有村桑自己做的？”

“诶诶……难道，要重做吗？！”有村秋乃的第一反应，语气中充满大难临头时不想面对现实的恐惧。

“质量合格，为什么要重做？”鸣海悠把卡仕达酱从冷藏柜里拿出来，安抚担惊受怕的徒弟。

“呼……那就好。”

鸣海悠配好所有材料的比例，给有村秋乃记配比的时间。

泡芙顶的酥皮，先软化黄油，然后再和细砂糖一起抓匀，最后和过筛面粉一起抓匀成面糊。

湿黏沾手的状态，裹上保鲜膜搓成圆柱体，放进冰箱冷藏。

“冷藏几分钟？”

“看你心情。”

“师父！”

“那你就现在开始计时……”他看一眼旁边叉腰生气的有村秋乃，把黄油和牛奶倒进锅里，加1:2的少量盐糖，煮沸。

倒入筛好的底筋面粉，迅速翻拌到面团光滑均匀带有粘性。

基础的制作步骤，有村秋乃是会的，差距只在对时间和材料状态的把握上。

面团不能粘锅和刮刀，恰时关火降温。

“等下！”鸣海悠已经拿起鸡蛋准备打进锅里，有村秋乃突然出声，往锅里插了一支温度计，把面团此时的温度记下来。

“你自己做的时候也用温度计？”

“师父您又不讲清楚什么状态才算最好，只能自己测量温度嘛。”

“……”

分次加入鸡蛋拌好的面糊，要做到从刮刀上慢速流动滴落，最后挂上三角的状态。

最后装进裱花袋。

“计时可以停了。”