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第86章 淮扬菜（第2页）

“现在你们就开始准备配菜香菇、油菜……”

在曹卫国的指导下，两个徒弟满脸兴奋的忙碌起来。

因为又要兼顾中午的职工餐，整个厨房忙的热火朝天。

上午10点多，赵主任满头大汗的带着食材回来。

或许这次过来的领导太过重要，赵主任一直没离开后厨。

罕见的忍受着烟熏火燎，在厨房里忙里忙外，生怕出了岔子。

站在了一旁眼睛都不眨的盯着，生怕这一顿饭出错。

“曹主任，李厂长让我告诉您，领导已经到了，您可以准备做菜了！”

“知道了！”

淮扬菜是传统菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。

原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是"和、精、清、新"的独特理念

曹卫国没有特意学过淮扬菜，但签到奖励的厨艺中包含淮扬菜。

食材和人都到了，曹卫国有条不紊的忙活起来。

第一道菜扬州狮子头，精瘦肉与精肥肉分别剁成肉糜，混合后再一起剁匀……

第二道菜文思豆腐，这道菜需要刀工精细，将豆腐削去老皮，香菇去蒂、冬笋去皮、鸡脯肉、熟火腿通通切成细丝……

第三道菜大煮干丝前身是九丝汤，制法十分精细，先是豆腐干片成23张均匀的薄片，再切成如同火柴杆粗细的丝……后加鸡汤、熟鸡丝、熟鸡肫片、熟鸡肝片、冬笋片、虾子、熟猪油……

……

中午十一点二十，李副厂长急匆匆的走进后厨。

“卫国，饭菜准备的怎么样了？”

曹卫国道：“领导放心，已经准备好了，现在就可以开始上菜。”

李副厂长看着灶台上的菜眼中一亮：“好好！我这就请领导入席。”

几分钟后，一位干事跑过来传信。

刘岚立马按照曹卫国的安排的顺序上菜。

一道道色香味俱全的饭菜被端走。

刘利民和李飞两个徒弟大汗淋漓却满脸的兴奋。

刘利民：“师父，您居然还会做淮扬菜！”