倚天中文网

第23章 白氏杀猪菜（第1页）

白家大院。

院子中央，青砖垒了两个大灶台，架起了两口超巨大铁锅。

乃是白大刀前两年特意打造出来，用来酿酒精的。

自从白大刀偷喝过一次酒精后，就打起来酒精的主意。专门打了两口大锅蒸酒，没想到这次有了其它用途。

如今其中一口铁锅里，熬着半锅滚沸的猪油。熬猪油的香味儿，飘满了整个院子。

白羽站在大锅旁边，用笊篱捞着油渣。

把油渣放在了一个大瓦盆里，然后撒了两把青盐粒子。

马三保见状，一边嗅着鼻子，一边走到盛油渣的盆前。满脸疑惑：“白小子，这是什么，味道咋这么香？

难道这就是你说的杀猪菜……”

白羽迅速的把一盆切好的肥肉块，倒进了锅里。一边忙活，一边答道：“这是油渣，熬油的下脚料，根本不是菜。

虽然不是菜，但是能吃。又香又脆的，味道还不错。”

说完用筷子夹了一块油渣，放进了嘴里。“嘎嘣、嘎嘣”的咀嚼了起来。

看着盆里焦黄的油渣，对马三保说：“马酥（叔）……你来藏藏（尝尝），真的特别香！”

马三保见白羽吃的很享受，喉头不自觉涌动几下。

忍不住也从盆里夹了个油渣，放在嘴里咀嚼了几下。随即眼睛顿时一亮，脸色立即恢复正常。

只不过，就是伸筷子的频率，增快了不少。白大刀和刘医正见马三保吃了油渣，连忙问道：“味道如何？”

马三保一脸若无其事，不屑道：“还行吧，也就一般般。”

但伸筷子的速度又快了三分，眨眼间小半盆油渣就不见了。

白大刀和刘医正看到后，哪里还不知道咋回事。于是立即开始了油渣抢夺战，片刻就给吃完了。

马三保意犹未尽，舔了一下嘴角。见到白羽回头，连忙擦了擦嘴角的油渍。

尴尬道：“我去再切两盆肉块，一会多熬两锅。”

白羽连忙说道：“马叔，熬这一锅猪油就够了，没必要熬太多了。

那肉一会儿还要做菜呢，东坡肉比油渣好吃。”

马三保却不以为然，霸气的说道：“我就觉得这油渣好吃，必须再熬两锅才行。”不等白羽反对，直接跑去切肉块去了。

另一口锅里，炖了满满一大锅骨头。

为了去腥提香，白羽还特意找刘医正要了花椒大料。以及丁香、桂皮、香叶、砂仁等香料，制作了一个大大的卤料包。

接下来，白大厨开始指挥叶二娘，和几个厨娘，开始切菜炒菜。