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第76章 黄潭米粉（第6页）

昨天熬的骨汤，舀出一部分做底汤，大火煮开。

等待骨汤煮开的时候，颜烟另起一只铁锅，热锅冷油，葱姜蒜爆香，一勺豆瓣酱，几个干辣椒段，炒出红油。

把鳝鱼丝倒入红油里，大火翻炒，少许食盐、酱油、一点点味精，最后撒上葱花，关火出锅。

鳝丝刚出锅，那边的猪骨汤，终于沸腾。

颜烟手忙脚乱，给骨汤关火。

另一只汤锅里，加白开水，煮开后，抓一把细米粉，在煮沸的白开水里烫个七八秒钟，立即捞出。

字条里着重提醒过，这种米粉极细，不能煮太久，会煮化掉，筷子夹不起来，吃起来不够爽滑。

幸好她提前看过字条，不然肯定以失败收场。

碗底加一勺葱花，两大勺猪骨汤，烫好的细米粉盘入汤汤水水里，少许黑胡椒粉，最后摆上几段鳝鱼丝，终于大功告成。

不爱吃鳝鱼的，可以忽略掉鳝丝的步骤。

颜烟小心翼翼端来客厅：“老爸，有没有买脆油条，这个泡油条可好吃了。”

颜国华：“来了来了，刚出锅的热油条。”

颜烟掰下一截油条，滋滋响。

被热油炸得酥酥脆脆，是正儿八经的脆油条。

掰下的一截油条，被她泡进糊米粉的汤汁里。

颜烟嗷呜一口，油条外皮酥脆，内里吸饱了汤汁，在口腔里爆汁儿。

她疯狂点头：“是那个味道，米粉细如发丝，汤汁咸鲜，黑胡椒味浓郁，跟那家老店有七八分相似。”

看女儿泡油条吃，黄秀兰也学着掰下一截油条，蘸着碗里的汤汁，一口送进嘴。

入口是黑胡椒带来的辛香，以及被炸得酥香的油脆，嚼得咔滋咔滋，油条肉里包着一汪骨汤的汁水，鲜美异常。

“不错。”黄秀兰挑起一筷子细粉，好奇：“这个粉，怎么做到这么细，烫几秒就熟了，还很入味呢？”

颜国华被她们馋到，擦干净手上的水渍，赶紧坐下。

面前的汤碗，肉香浓郁，细白米粉根根分明，点缀着葱花，黑胡椒飘香，刺激着口腔，疯狂分泌出口水。

他嗦一口细米粉，来一根炸鳝丝，最后喝一口浓香的黑胡椒骨汤，浑身暖洋洋，热意涌向四肢：“香，这个黑胡椒可谓是点睛之笔。”

作者有话说：

江陵鱼糕，荆州特产。

邱记鲜肉锅盔、毛嘴卤鸡，是湖北仙桃的特产。

糊米粉，是黄潭米粉，湖北天门特产，武汉也有，网上都有卖的，但是不太建议网购哈，没有刚出锅的好吃，天气炎热，运输的途中可能坏掉。