林姝的菜谱可丰盛,各种凉拌菜、炖菜、烫菜、蒸菜、汤菜,菜色丰富,色香味都是他们想不出的程度。
比如那老虎菜,社员们自家也拌凉菜,无非就是葱蒜青菜韭菜的用大酱随便一拌,讲究的可能拍个黄瓜,人家林姝的凉拌菜里有烫的绿豆芽、千张丝、辣椒丝、炸花生、葱丝、黄瓜条,调料也丰富有酱油、辣椒油、麻油。
那香的啊!
来干活儿的社员们足足吃了两大搪瓷盆。
再有大锅炖草鱼豆腐,锅边上烀一圈玉米面饼子,陪着小泡菜,给众人吃得头都不抬。
还有一道烤蒜泥茄子,也让社员们大呼过瘾。
茄子呀,谁没吃过?谁家菜园里不种上几棵茄子?
他们吃茄子要么切块放在搪瓷碗里加上酱蒸着吃,要么就加水加酱炖着吃,也可以把茄子蒸熟用蒜泥拌着吃,反正没吃过美味的烤茄子。
林姝带人烤的茄子,选个大的,一剖两半,刷点油放在火架上烤,烤软以后放剁椒或者蒜蓉,再撒自制的香料面儿,那香气能飘五里地去。
吃起来更是软糯香辣,是从来没有吃过的味道。
在这个资源贫瘠的时代,能吃口油汤、鸡蛋、肉都是极大的享受,可他们竟然觉得这烤茄子比肉还好吃!!
李婶儿男人吃得吸吸溜溜的,问她:“怎么做的呀,学会了吗?咱自己回家也烤着吃。”
李婶儿给他倒点香葱和香菜碎,“你就好好享受这顿吧。”
别看没肉,可人家林姝也没少加东西呀?
茄子先刷油,那是油!!!
还有那一盆辣椒末、葱末、蒜末,还有好像是胡椒花椒什么的面面儿,那能不好吃吗?
自家哪里舍得这样吃?
也就大队长和支书家能学会去让老婆子给烤着吃,别人?以后只能回味。
于是就为了来林姝家蹭顿饭,村里人下工以后也想来帮忙盖房子。
不需要这么多人?
怎么可能,人多力量大啊。
他们自带干粮,吃口菜就行。
于是在大家伙儿帮忙盖房子的时候,林姝还带着李婶儿、王婆子几个妇女晒了很多菜干,腌了很多泡菜、咸菜,还学南方晒芥菜缨子。
芥菜可真是宝贝,缨子晒了盐酸菜,疙瘩头腌咸菜。
等成了就可以做正宗酸菜
鱼。
她还用前世一个配方做了辣椒末,里面除了剁椒还有蒜末、梨碎、嫩姜末等,还加点白糖白酒,腌好了鲜美得让人舌头都打卷,不用菜不用肉,就这辣椒末卷饼就能吃撑。
还有时间,妇女们又帮她翻地,把萝卜、白菜都种下去,等入冬就能收获继续腌咸菜、酸菜,还能晒萝卜条呢。
在没有蔬菜的冬天,能吃到脆生生的萝卜条,那滋味儿,倍儿美。
去年不少人家都吃过林姝家的菜,今年自然乐意帮忙种。