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第32章 炸面果子（第2页）

许枝云怕自个儿像父亲一样挨骂，只能拼了命得学，绞尽脑汁地琢磨，想着尽量要把事情给做好，结果就是她越做越熟练，越做越顺手，做家务的能力和熟练度遥遥领先于全家……全家的家务自然而然地就落在了她的肩上。

现在回过头想想，当初李雪梅和许建国那么闹，最后的唯一受害者竟然是她自己！

许枝云打心底发誓，绝对不能重走她妈李雪梅同志走过得那条不怎么聪明的老路，她必须得把雷鸣紧紧带在做家务的一线上，不能让雷鸣掉队，更不能让自己成为家务一线的唯一战士。

进到厨房，许枝云看了看雷鸣和的面，一眼就看出了问题，“和做面果子的面时，一共需要注意两步，第一步是先把面给整体和出来，看着变成干拌出来的絮状物一样，这个过程要用水，但切记，面必须得干一些，如果这个过程和的面太稀了，后面就没法儿往里面掺油了。来，我给你加水，你继续和面，感受一下面的干湿和软硬。”

许枝云拿瓢往面盆里加了些水，然后就退开了，示意雷鸣继续和面。

等雷鸣把面盆里的面和匀之后，许枝云感觉还是有点干，又用瓢往面盆里添了一点水……这样重复了三次，面总算和得差不多了。

“记住这个面的干湿和软硬了吧，接下来就该添油了，还是和之前加水和面的时候一样，少量多次的加，直到把面和得和秃顶的老汉的脑门一样，油亮油亮的，这面就算和好了。”

雷鸣伸手给许枝云竖了根大拇指，“你这比喻得真恰当，我一听就知道该怎么加油了。不过以后还是换个不这么恶心的比喻吧，一想到面果子的面需要和成地中海脑门一样，我感觉以后我都没胃口吃面果子了。”

许枝云心想，这回你就学会了，还用得着我下回再教你？学会炸面果子的手艺以后，每回家里想吃面果子了，都得你来做，这活儿就算是赖到你头上了。

雷鸣一边和面一边问许枝云，“那糖呢？糖该什么时候放？”

许枝云：“？？？”

她也傻眼了。

她在源城的时候，也有好几年没做过面果子了，刚刚雷鸣说要做，她只记得当初做面果子很容易，她一个人忙活一天，就能做出全家半个多月甚至是小一个月的口粮来，所以没把炸面果子太当回事儿。

这会儿雷鸣一问，许枝云才意识到，自己本以为了然于心的步骤和流程，竟然也不知不觉忘了大半。

她一拍脑门，“哎，我忘了和你说了，炸面果子的面，第一步和面的时候，就得用糖水拌面，这样炸出来的面果子味道才甜得均匀……算了，你继续和吧，今天就不炸面果子了，炸点麻花。麻花比面果子简单，在麻花表面撒上糖和芝麻就行。”

经过许枝云的提醒，雷鸣也想起了当年在家做面果子时的一些细节。

他小的时候，整个社会都很穷，所有老百姓的日子都过得很艰苦。他家里的条件算是不错的，可喝糖水也是一种奢侈，只有逢年过节或者是生病的时候才能喝上一搪瓷缸子浓浓的糖水。

每回做面果子的时候，他-妈就会多冲一点糖水，和面剩下的就全都留给他喝。

“哎，我怎么把这事儿给忘了？”雷鸣有些懊恼。

他不是因为忘了用糖水和面懊恼，而是因为自己脑海中关于母亲的记忆已经被时间冲得七零八落，如果不是炸面果子的时候许枝云提醒了一下他，他都快把脑海中少有的那几个感受过母爱的温馨场景给忘在脑后了。

……

雷鸣兴致勃勃地炸面果子，因为和面的时候忘了加糖，被许枝云改造成了炸麻花。

除了一开始那几个有些没掌握好火候之外，别的火候都掌握得不错。