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第二十二章 没用午膳就过来了（第3页）

“尚苓，给我准备酸菜，老豆腐，还有泡过的青红椒。”沈峤不放过任何一个人。

吩咐好周围的人，她开始让人生火煮水，今天的米饭需要用沥米，然后蒸出来米饭香且有嚼劲，米汤她还有用。

尚苓努力地想要听懂沈峤的话，从架子上来来回回好几趟，拿错好几次食材。

沈峤一边指导他们，一边用大勺搅拌着锅里的米，让生火的人把火生的旺旺的，不过几分钟的时间，沈峤大勺舀起米看没有生米白色的模样，就捞了出来。

沥米饭一定不能把米煮太久，不然蒸出来的饭会更软，就没有嚼劲了。

锅里确保只剩下米汤没有饭粒之后，她在一旁的锅里倒入适当地油，把准备好的带肉鱼骨拿过来，等油温上来后放入带肉鱼骨煎到两面金黄。

开始有淡淡地香味后，捞出带肉鱼骨，将葱姜蒜等配料就这方才的油炒香，把煎好的带肉鱼骨倒进去翻炒均匀后，把旁边的米汤舀过来。

“等开了就切换小火，熬一熬知道了吗？”沈峤吩咐火夫。

随后把鱼头用盐搓了一遍然后洗干净放到盘中铺好，里面放好了姜片和葱，放到锅上开始蒸，“看着时辰，只需要一刻钟就拿出来知道了吗？”

下人点头，开始计时。

沈峤回过身来把酸菜和鱼片拿过来，酸菜已经切好了，配料辣椒也已经备好，米汤的锅空了出来。

“刚才我沥出来的米蒸上了吗？”沈峤突然想起来米饭，一个人忙得转圈，总会忘记些什么。

“已经蒸上了。”尚苓中途听到姑娘说过，要把沥出来的米蒸上，她看着姑娘忙碌的样子，就自行让其他人把米蒸上了。

“干得漂亮。”沈峤给尚苓抛了一个媚眼，不忘夸赞她。

尚苓低头害羞。

沈峤开始做最后一个菜，放油炒料倒入酸菜炒香，加入适量的水，开始等着。

边等沈峤边哼着稻香，心里还夸着闺蜜把这些配料写的齐全，不然这酸菜鱼没有泡椒，那就是没有了灵魂。

待烧开了，把酸菜和配料捞出来放碗里，向剩下的汤汁中加入已经裹了淀粉的鱼片，一片一片的放进去防止黏糊。

不能煮太久，烧开后几秒钟沈峤就捞出鱼片放到方才的酸菜上，把剩下的汤汁加入淀粉收汁，放到碗里的汁刚好没过酸菜。

再在鱼肉上撒一些花椒粉。