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第19章 山家三脆米粉（第3页）

这道菜在秦怡那个时空是南宋流传下来的。

小蕈是指现在的小蘑菇。

枸杞头是一种比较冷门的春菜。

大家都知道枸杞，其实枸杞头也就是它的嫩茎叶。

颜色碧绿，其味也清香甘甜。

将这三种食材焯熟之后。

锅内来少许油，倒入春笋翻炒两分钟后加入小蘑菇跟枸杞头，炒到枸杞头变软，撒上些许盐跟胡椒面增香，这道菜就做好了。

其实古人做饭不像现代有这么多的食谱可以查询。

所以现代的菜肴多是各种调味剂融合的复合味道，口感层次非常丰富。

古人就会更加质朴。

他们对食材的选择通常都是讲究一个“合”字。

就像这道菜，春笋、蘑菇、枸杞头都是春季在山林野生的特产时蔬。

有特定的季节性，才能吃到大自然最原始的天然之味。

待浇头全部炒好之后，秦怡下了六碗米粉，烫到七分熟后倒入青花瓷大碗，淋上熬了一整天的秘制高汤。

再将“山家三脆”码放在白嫩的米粉上头。

一道看着碧绿嫩黄又清新的米粉端了上来。

卢子一寝室的六位少年是她今天的第一批食客。

这碗粉看着没有一片肉，还有许多男生都不爱吃的青菜在碗中，卢子一下意识地皱起了眉，这会好吃吗？

他看了一下周围的兄弟们，大家都是如出一辙的表情，除了他们宿舍最不正常的那个。

——自封古偶界第一美男子的杨舟。

秦怡这会儿不忙。

食客们对50元一碗看上去没有肉的米粉还是有些犹豫。

都在等这群小伙子们吃完再做决定。

又是他。

秦怡认得那个古偶小男生。

长得挺高身材偏瘦，刘海长到扎眼睛。

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说话没头没脑、看着也不太聪明的样子。