随后,抱着小碗,就地坐下。
她将小碗放在双腿间的裙摆上,愉快的开始剥黄豆,然后乐此不疲的投喂自己。
打发了小馋猫,孟怀邵继续干活。
他将簸箕里的黄豆均匀的铺开,放在厨房外头,快速的晾干表面的水分。
晾干的黄豆,不同于蒸熟的时候,变得皱巴巴的。
晾晒黄豆的时候,孟怀邵又去挑了一些稻草,掐头去尾,只留下整齐的中间,然后用水洗干净,用干净的簸箕装着晾干。
黄豆和稻草全都晾干后,便要正式开始发酵豆豉了。
孟怀邵将稻草平铺在竹簸箕上,又盖上一层干净的纱布,将晾干水分的黄豆,全部倒了进去。
早就将自己喂饱的叶夭夭,又一次跟在孟怀邵后头跑。
她只吃过豆豉,还没做过呢!
幸亏有“辅食大全”,还有孟怀邵,不然,她这辈子,大概都和这种简单淳朴的美食,无缘了。
她只知道豆豉的存在,哪里知道豆豉是咋做的啊!
想到豆豉的味道,叶夭夭就忍不住咽口水。
可惜,孟怀邵虽然仔细研究了许多遍教程,但并不知其中滋味,所以半点也理解不了叶夭夭。
甚至于,他还怀疑过,这东西究竟能不能吃?
不过,想到各种酱料乌漆嘛黑的颜色,孟怀邵又觉得,这豆豉,应该能吃!
他将黄豆均摊,用手抹平整,然后用纱布将黄豆包裹起来。
如此,就差最后一步了。
需要将豆子,放进阴凉的地方发酵。
孟怀邵沉思许久,也没想出,哪里算是阴凉的地方。
他家围墙建起来,倒是凉快不少,。
太阳东升西落,不管哪个方向,一天之内,总会晒上几个时辰的太阳,算不得阴凉。
想了半天,他也没想出来。
“算了,就放厨房吧!”
孟怀邵思来想去,最后决定摆烂。
他将厨房一角清理出来,将装着黄豆的簸箕放了过去,又在上面盖了个竹簸箕,就收工了。