绿蚁吃力地推动石磨,看着白色的浆液流入一个备好的桶里,好奇道:“姑爷,这就是豆腐嘛?”
许瑶也是很好奇。
“这顶多算是豆浆。”
陆阳摇头,趁着绿蚁磨豆腐的间隙,用竹竿把纱布撑成四角兜子,用来过滤豆浆。
许瑶见绿蚁有些吃力,立刻不顾及身份地去帮忙。
两女磨豆腐,香汗淋淋。
陆阳也是将其他工具准备好了,他看了眼桶里不多的豆浆,让许瑶两个打下手,将豆浆一遍遍的过滤。
两女好奇地观察着陆阳手中的动作。
过滤后是豆浆煮沸。
许瑶两人能闻到一股清甜的味道。
陆阳将豆浆上的泡沫撇去后又把烧好的石膏碾成粉末,开始石膏点浆。这个步骤的重点只可意会不可言传,决定了豆腐的老或者嫩。
他反复几次后才搅拌出合适的豆腐花。
“姑爷,你把药下进去干什么?”绿蚁见陆阳反复地将石膏放入煮沸的豆浆里,蹙着眉头说道:
“你想毒死人嘛?”
“没文化。”陆阳敲了下绿蚁的脑袋,“石膏是用来清热泄火的药,没毒。”
他说话间拿出铺好白布的木框子,等待豆腐花逐渐凝固。
“相公,这就是你所说的豆腐?”
许瑶看着如同白玉的豆腐花,疑惑道:“这东西能吃嘛?”
“这还不能叫做豆腐。”
陆阳将凝固的豆腐花放在木框子上,盖板加压,豆腐缓缓地成型。他掀开白布,欣喜地看着很嫩的豆腐,说道:
“这就是豆腐。”
许瑶两人围着一块豆腐看了会儿,两人齐齐伸出一只手,挖了小块放入嘴里。
绿蚁受不了豆腥味,哭丧着脸说道:“姑爷,这就是你说的豆腐呀?一点也不好吃。”
许瑶细细咀嚼,白玉似的豆腐在她看来口感不是很好,陆阳想将豆腐卖给姜明等人,一定会让那些人失望。
淮阳第一酒肆的名头怕是又要被烟雨楼抢走。
陆阳笑了笑,没经过处理的豆腐自然口感不佳,他没好气地说道: