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第 57 章 唐茶：黑暗料理（第3页）

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白白：“屡禁屡犯，屡禁不止，屡禁不绝……有一个原因就是因为茶叶的全面普及，宋朝产茶饮茶数量达到历史之最。”

“宋代茶艺发展迅猛也是历史之最。”

“这要说宋代的茶文化，那可就有的说了，宋人爱好清雅，更觉茶与君子高度适配，专业茶匠专业茶具，有高雅的茶道文化，也有市井日常的赌茶斗茶，上至皇帝宋徽宗亲手分龙凤团茶，下至李清照夫妻情趣读书泼茶，各种py玩出花。”

小茶面皮一抽：“你这说的是事实，但听起来总不太像什么正经好话。”

白白：“玩茶，自然和现在热水冲泡简简单单的沏茶不同，我们现在桌上这几盏茶仅是冲泡，等下就让小茶来示范一下我穿越也不一定喝得惯的唐宋茶艺。”

啪啪鼓掌：“有请小茶！”

小茶腼腆一笑：“先说一下唐代简单的煮茶法，唐代以前一般都是直接煮鲜叶子，干茶只有初步晒干，只比最初生嚼树叶进步一点点，煮茶法是中唐时期茶圣陆羽提出，列具、炙茶、硼茶、罗茶，烤一下茶团，再碾碎成茶末，在釜中注入水然后煮……”

白白眼睁睁看着茶汤浮沫被撇出，本以为会丢弃的沫沫被好好安置在茶盏里，诧异：“这也是要喝的？”

小茶：“对，沸腾两三次的茶花，包含茶沫，这样就是同甘共苦之意。”

白白：“同甘共苦，是能想象到多苦了，直接喝茶沫子呀！怪不得晚唐的杨华称之为，茗粥！”

接着，白白毫不意外的看见他往咕嘟咕嘟沸腾的茶汤中加入大料。

这次小茶已经算是收敛了，为了科普所需，依照陆羽茶经的“菜谱”依次掷入葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷……

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（）幕满是哀嚎：这是什么黑暗料理？

白白：“嗯，难评，感觉挺养生的，像姜茶。”

小茶捏着方糖：“同甘共苦，那要不要加糖？”

白白笑：“还不如加红糖呢，真成红糖姜茶了。”

最后的茶汤平均注入茶盏，白白品尝：“其实没有那么黑暗，喝起来还成。”

小茶轻轻一笑，已经能猜到到观众的哀嚎，但仍然波澜不惊的示范了另一种更加黑暗的煮法：“桂皮、花椒、八角、茴香……”

弹幕暴怒：“丝滑连招，感觉这配料是主播要炖鸡汤了？接广了？拒绝主播鸡汤从我做起。”

“拒绝肉桂味料理100年！”

“就要肉桂就要肉桂！无论中西，肉桂味是神！”

然后他们自己就吵起架来，白白倒是笑了笑：“我怎么觉得那么适合煮个茶叶蛋呢？啧，馋了。”

小茶：“……”

他沉默了一会儿l：“你家有鸡蛋吗？”

白白：“……有！”

稍后，在熬煮茶叶蛋的时间里，白白从唐讲到宋：“饮茶习惯自然不是一下转折的，中间巨大变革的发生在于五代十国时期茶叶种植的普及以及茶道的兴盛。”

“五代十国时期的茶类有饼茶、紧压茶、散茶三类。五代十国推行的制度大多都沿袭唐代旧制，如贡茶、税茶、榷茶、茶马互市及帝王赐茶礼节等。”

“五代十国茶叶越种越广，巴蜀地区甚至出现了大茶园主。茶叶愈发承担堪比金钱等价物的作用，打个比方，纳税不只是纳钱，产粮的纳粮，产布的纳布，布帛粮食都可以代替金钱流通，而产茶的州县也用茶叶纳贡，上头也会赏赐茶叶犒劳三军。”