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第196章　昊天老板太有才了（第2页）

菜单上排列十分讲究，第一页就是招牌菜，其中黄鳝就是第一道大菜。

其他的菜系，就分炒菜、凉菜、汤类、糕点、水果拼盘等。

刘昊天从头到尾翻看了一遍，禁不住皱起了眉头。

“这都是各位大厨和我反复修正后的菜谱，但总觉得哪里不对劲。”

苏蝶认真地说道：“昊天老板，请发表你的看法，我们今晚就把这个菜谱定下来。”

“我总觉得这个菜谱，非常的失败，这不是酒楼菜谱，这是小餐馆菜谱。”

刘昊天放下一本厚厚的菜谱，轻叹道：“如果你是顾客，你会点什么菜？”

“这……”苏蝶皱起了眉头，说道：“你就有话直说吧！”

“且不说菜系的安排，光是这菜名，我觉得就不够档次，真的，看着就没有级别。”

刘昊天再次翻开菜谱：“比如这道青椒烩豆汤，咱们为什么不用青龙过江的菜名？”

“青龙过江？好，好菜名！”苏蝶竖起了大拇指，连说刘昊天很有文化。

“再比如这道盐焗豆腐，咱们可以换个名字，叫白虎卧沙滩！”刘昊天接着又道。

苏蝶顿时手舞足蹈起来：“昊天老板，来来来，你太有才，这些名字全部换了！”

刘昊天摇摇头，苦笑道：“问题不仅仅是菜名，再说，菜名始终只是噱头。”

这个道理苏蝶当然懂，多好的噱头，没有实质性的味道，也是卖不走的。

刘昊天接下来指着菜单，说道：“苏美女，你也知道，我们的主打菜是黄鳝，对吧？”

“这当然啊，刚才我还说了，黄鳝养殖场已经可以出货了呢！”苏蝶回应道。

“所以，我们所有菜系，都要围绕黄鳝为中心，形成一种专业菜系。”刘昊天又说道。

“以黄鳝为中心？全都用黄鳝作为主材？比如青椒炒黄鳝，清炖黄鳝？”苏蝶狐疑。

“大概方向是这样，但不可能每一道菜都要有黄鳝才行，要多动脑，多查阅资料。”

刘昊天说道：“最主要的是，还得咱们的厨师能够将其做出拿手的菜肴。”

“这个嘛，我们的厨师就这水准，当然他们可以学习。”苏蝶说道。

“你这话我不爱听，苏美女，不合格的厨师，你要他干什么？你得给他们一点压力。”