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第四章 老丈人，我不会给你机会的！（第3页）

先给鸡脖子来一刀，确定它不会动了，这才去洗手。

家里有两个泥糊的灶台，都是烧柴火的，灶火里面一个，外面一个。

（灶火就是厨房，地方话）

柴火主要是麦秸、豆秆和玉米杆，还有从山上捡的硬柴。

麦秸垛在灶火和鸡圈中间，隔着一人宽的空间。

玉米杆太占地方，就在院子外面，靠墙堆着。

陈飞出去抱了一捆进来，先抓一把麦秸点燃放进灶里，再把玉米杆撅断塞进去，火呼就起来了。

麦秸火不耐烧，但是点火方便，玉米杆稍微好点，能腾出手干点其他的。

水烧热，把整个鸡放进去烫一下，这样好拔毛。

清理内脏，鸡肉剁成小块，洗去血水，放在盆里备用。

家里有从山上采的野花椒和小叶丁香，用来炖鸡味道特别鲜。

大姐陈凤很会持家，把院子东边开出来一小片菜地，有辣椒、黄瓜、葱、姜，还有几乎家家必不可少的倭瓜。

不是因为倭瓜好吃，而是因为产量大，能让人吃饱。

记得前世，有一年秋收在生产队吃饭，上顿倭瓜炖粉条，下顿粉条炖倭瓜，连吃一个月！！

后来他看见倭瓜就反胃！

热锅，放入少量油，没有料酒，陈飞想起来那两个酒瓶子，就去捡起来，发现瓶底还剩一点酒，刚好够用。

酒瓶子也不能扔，这东西可以当醋瓶子用，也可以打酱油。

白酒加醋去腥，然后放入姜、花椒、干辣椒爆炒。

辣椒多放，红彤彤的，香味一下子就出来了。

然后放入少许酱油，翻炒均匀。

酱油是县食品厂酿制的，盐巴则是那种大颗粒，用起来稍微有点麻烦，必须先碾碎，但是都不含科技与狠活，做出来绝对香。

陈飞狠狠地吸了吸鼻子，这才给锅里加上水。

水不能太多，也不能太少，没过食材二指多点就好。

自己养的鸡比较老，炖的时间长。

趁这个时间，陈飞把最后一点白面全部倒出来，加水和少许盐和匀，用湿布盖上放着备用。

鸡肉还在咕嘟着，陈飞给灶里面添了些木柴，洗洗手出了门。

木柴火能烧时间长些，他可以趁机去后山弄点配菜。

出了村翻过一道沟就到了后山。

伏牛山和嵩山余脉在这里交织，形成这里独特的地理环境。