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第5节（第2页）

种类少，就意味着单一。

一月三旬，凡在附近上工当值的，日日都得吃朝食，可即便是生煎这般再新鲜、再好吃，吃个日，也就过了劲儿了，得换口味。

而小市里卖的朝食种类有限，食客吃腻了，就得上别处去寻。这寻着寻着，下次再来，就指不定什么时候了。

这也就是为什么商家云集的地方，总体销量都会更高的原因。

所以与其让食客外流，不如趁着生煎的热度还没下去，再次以新品拉高小市的人气，让吃腻了生煎的食客不要走，到隔壁吃两日泡馍，再回来吃生煎。

“叔婶的铺子客人多了，我的摊子客人也会跟着涨呀。”

把这套理论简单易懂地讲给两口子听了，江满梨笑吟吟又道：“而且若是添几味香料，能把羊肉炖得更有层次。到时再加上绿豆粉丝，保管好味。”

云婶两口子听得一愣一愣的，确认不是自己耳朵出了问题，面面相觑了一会儿，云婶突然懂了。

这小娘子，是想把摊子往大了铺啊。

光靠她一人一锅，气力甚微，可若是把他们这羊肉铺子也发扬起来，两家一联合，就不一样了。

如此想想，人家既愿意将宝贵的吃食方子教自己，还愿意让自己拿去赚钱，如此大方，且机会难得，自己也没必要再推脱。

与阿庄叔两人合计了一会，下了决心。

道：“那行，我们两口子明日就把羊肉泡馍卖起来，且这两日我便再去买几套桌凳，阿梨只管招呼人过来坐，咱有钱同赚。”

-羊汤铺子不似江满梨那般卖完作罢，是要开到酉时闭市的。

云婶便趁着食客少，跟着江满梨朝南去那处卖酒水香料、咸菜肉脯的市场，买了茴香、八角、肉豆蔻等一干香料，又买了好些绿豆粉丝，带回去，从炖羊肉开始，还原了羊肉泡馍的完整做法。

不得不说，毕竟是卖了二十年的羊汤，滋味本身甚好，只加些许香料进去，便更上一个档次。

江满梨意满离，带着自个也买得的一些香料，拉车回了家。

刚走至街口，老远便看见自家院门口放着个小竹篾提篮，笑了，等走过去一看，里头果然躺着四五个大个头、还沾着些许草稞的新鲜鸡子。

不用问，是吴大娘子猜着她不在家的时间，悄悄送过来的。

自那日给吴家送了虾饺和梨儿酥之后，江满梨每日回来，都能在家门口寻见这么一小篮鸡子。去谢过，吴大娘子还是坚持要送，她便也只好收着。

今日数数，统共有三十来个，江满梨前世最喜欢那颇有名的o巴佬卤蛋，正好拿新买的香料用上。

与茶叶蛋不同，卤蛋须得去壳泡煮，使味道沁入蛋黄，吃起来才足够香。虽会少了茶叶蛋那样剥开后冰片状的漂亮花纹，有些遗憾，但滋味，以江满梨的喜好来讲，绝对更胜一筹。

去壳的熟鸡子，加冰糖酱油、八角香叶、花椒辣椒，少许老姜片和稍多的盐，小火煮至蛋白呈漂亮的琥珀色，浸泡半个时辰，取出风干。

待到表皮完全干透，再放回锅中沁煮，再风干，如此反复至少五六次，卤得表皮成浓郁的棕褐色。

捞出一个用手掰开，蛋白紧实弹手，蛋黄颜色变深。闻一闻，微微的辛辣伴着卤料的滋味扑鼻，咬一口，外层至脆至弹，内里又绵又沙，咸甜适中，唇齿皆是卤香。

配碗白粥或是汤饼，俱美矣。