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第2章 机缘转运（第2页）

我二姨他们都瞪着眼睛，竖着耳朵等我接下来讲述。

“好歹咱也在四川生活过几年，没吃过猪肉还没见过猪走？

那正宗鱼香肉丝，最重要是两味：

其一：肉丝不能过老，王师傅是肉丝过油炸过，再旺火炒，肯定过老。

其二：鱼香肉丝的灵魂，独特的味道，最大的功臣就是泡椒！

四川泡菜发酵是典型的乳酸发酵，它的乳酸香是鱼香肉丝中最难以取代的风味。

但是离开四川，这种泡辣椒就不太容易买到，虽然也可以用豆瓣酱加以替代，但是终究还是差点味道。

所以我在刚才菜里边，就额外加了正宗川味泡椒，也正因为此，豆瓣酱的味道更重、香气也更丰富。

要使泡椒的味道发挥到最大，还需要葱姜蒜的配合，浓郁的葱姜蒜气味，干煸肉丝，快火猛炒，最大限度激发食材的香味。。。。。。

说完，我又押了一口茶，慢悠悠的放下茶杯。观察大家表情变化。

只见很多人都是张开嘴巴，呈现“喔”一样口型，都恍然大悟！

二姨和李姐也颇为高兴，二姨兴奋地说：“原来咱们饭店竟然藏着一位高人大厨，以后咱们店的生意肯定会更加红火！”

出门时候，我在走廊里又遇到了郭总他们一行，我微笑过去和他们打了个招呼，寒暄几句，就把他们送上了饭店前面的奔驰车。

目送他们远去。

雪夜的海城，更加浪漫，霓虹闪烁，让我有点分不清现实和梦幻。

时间一晃，就到了郭总家老爷子的大寿喜宴时候，二姨他们就指定我当主厨，加上四五个帮厨，在我指挥之下，大家齐心合力，圆满完成了任务。

喜宴结束后，宾主皆欢，据说还给李经理额外包了一个大红包，李姐是个很重情义的人，她还私下给我也包了一个500的大红包。

还说郑总和郭总他们对我的菜品非常满意，老爷子一家也吃的很合胃口，还好奇我从哪里学来的手艺？

我其实心里暗暗窃喜，我当年去四川打工那几年，后厨做配菜师傅时候，也偷偷见识过正宗川菜的手法。

只是背后别人下班，我偷偷在火灶面前，对空演练，无缘一试身手而已。

又是一年春节时，忙完了春节的团圆宴和各种宴请预定席后，我们才放假，我背着行囊，踏上了回家列车。

火车一路奔波，回到家已是凌晨五点多，我拖着拉杆箱和行李，一深一浅地走在故乡村间小路上。

我们村子叫西沟村，真是村如其名，简陋而朴素。

一条环绕东西的小河，从村边中间穿流而过，现在的冬季，是一片冰封，毫无生机。

整个村子只有20多户人家，土地贫瘠，能走出家门的年轻人，出外务工后，大多选择外地安家落户。