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第2章（第2页）

做纯肉肠，最重要的就是这个肉的口感。

所以肉不能有搅拌机，还需要切。

两个大厨去处理蟹肉了，另外三个就帮忙切肉，把肉切成了林默要的大小，肥瘦比例二比八，这样做出来的肉才香。

之后就是调料了，这些林默都是自己来的，毕竟有厨艺加身了，以前看着都犯难的东西，一下子就好像是无师自通了一般。

调好馅料之后，准备先做纯肉肠。

把事先浸泡的肠衣灌水看看有没有破的，检查没问题之后，这才在一边打了一个结，之后开始用灌肠器，把准备好的肉馅给灌到肠衣里面去。

厨师在旁边帮忙，灌到八分满的时候就可以打结了。

分段打结，之后用牙签在每根烤肠上面扎孔。

晾干一会之后，冷水下锅之后，一直开小火，差不多五十分钟左右就可以了。

为了口感，还要另外风干一会。

这样纯肉的烤肠就做好了。

出摊的时候直接就把这些烤肠放在烤肠机上烤就可以了。

海鲜的就会比较复杂一点，加了一点猪肉，之后就是蟹肉切成丁，还有墨鱼丁，之后是墨鱼汁，调个色，然后就是调料的环节了。

弄好之后按照之前纯肉肠的做法下锅就可以了。

这会时间也还早，还不到学生放学的时候，所以他也就慢慢来了。

这会看了手机，才看到自己的好友发信息约自己去玩，林默叹了口气。

这些猪朋狗友，最后真正的少爷回来的时候，可没少在背后踩自己一脚，这样的朋友，能断就断了吧。

林默把这几人的消息都设置成了免打扰，也不去理会了。

睡了一觉，眼看着下午三点多了，他也开始准备出摊的事情了。

先是把烤肠都给装好，需要的调料也都放在三轮车上。

三轮车是系统给的，车上还挂上了一个烤肠的招牌。

所有事情准备完毕，林默就骑着自己的三轮车出了小区。

这边好歹也是高档小区了，突然看到一辆有些格格不入的三轮车，值班的保安都不由多看了几眼。

然后就见到这还真的是业主，保安只能敬礼放行。

等到三轮车离开了老远，这保安这才疑惑地看着自己的同事。

“咱们这边的小区业主都需要摆摊赚钱吗？”