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70.第七十章 莲房鱼包。（第4页）

这玩意，定是简小娘子所做！

尹博士不消三息时间，便得出结论来。他慢悠悠地饮完一盏，看向掀开盖子的一碟碟菜色。

除去粟米饭外，有两种饼子。

一是形似荷叶的荷叶饼，另一种是宽阔厚重的古楼子。

古楼子乃是分割开的两块饼子，里面夹着多层羊肉，中间放至胡椒豆豉薄脆等物，羊肉炙烤到七成熟，口感细嫩，肉汁丰腴。

多余的肉汁还会一路渗入面饼之中，醇香浓郁，芬芳扑鼻，堪称是当下版的汉堡包，也或许是肉夹馍最早的模样之一。

博士、助教和学子们都对古楼子不算陌生。即便没有吃过这么料足的古楼子，也听说过此物存在。

比起古楼子，荷叶饼就显得普通简单。虽说其绵软蓬松，瞧着肉嘟嘟的很是讨人喜欢，上面的花纹模样也颇为有趣。

可是就是普通的蒸饼啊。

从杂役口中得到肯定答案以后的食客们，或是选了粟米饭，或是选了古楼子。

“这饼子好看是好看……”

“再好看也就是个寡淡的饼子啊。”

“就是说……”

“比赛的厨子怎么会做此物？”

“许是充数的吧？不打算用它来比拼？”

叶生为首的一群学子也跟随着队伍，渐渐走到诸多菜品前，恰好听到前面的议论。

叶生想了想，倒是取了一个。

赵生也想了想，跟着也取了一个。

后头诸多学子瞧见，忍不住面露异色。有人忍不住插话道：“叶兄，赵兄拿这干巴巴的饼子做什么？今儿个的好菜多的是。”

就是往日靠酱菜的贫苦学子，今日也看不上这普普通通的饼子。

不等叶生赵生回答，落在最后的侯生也取了一个。他捏了捏蓬松软和的饼子，笑道：“要我说，参与比赛的厨子应当会全力以赴，这个荷叶饼或许有别的用处。”

这么一说，也有些道理。

跟在后头的学子十之二三选择取了个，打算看看后头能有如何的妙用。

几人再往前走。

映入众人眼帘的便是数道佳肴。

首先是一道莲房鱼包。[注1]

赵生微微一愣，随即低语：“这道菜……这一轮的厨子是范厨？”

扬州各地盛产莲花，当下正是莲子时节。把鲜嫩的莲蓬去瓤留盖，再截去底部，再把酒水、酱汁和各种香料腌制而成的鳜鱼肉块填入其中，最后用蜂蜜封住蒸制而成。

取出时，再往上洒以莲、菊，菱所做的酱汁。

此乃西市酒楼的招牌菜之一。