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第131章 腊味（第1页）

这日一早，乔慕推开房门时竟看见外边下起了雪，雪花洋洋洒洒地飘着，雪势并不大，但许是昨天夜里就开始下的，地面上已经铺了白白的一层。

今年的第一场雪，看着总叫人欣喜，他又跑回里屋，语气欢快的对秦雁舟道：“外边下雪了。”

“是吗？”秦雁舟刚穿好外裳，见他这样也笑起来。

乔慕点点头，“昨夜应该就下了。”

秦雁舟将窗户推开，果然看见外边已经白了一片，同时也伴随着阵阵寒意袭来，他便打开衣柜给乔慕拿了件厚棉衣。

“下雪得穿厚些。”他将棉衣披在乔慕肩上，又说：“趁着还下得不大我去买些猪肉回来，今日做腊味。”

“成，你去吧，顺道去李阿奶家打壶白酒回来。”乔慕把棉衣拢好，“我去把香料炒炒，炒过味道能更香些。”

雪不大，秦雁舟拿着装酒的小壶和银钱直接冒雪出了门。

乔慕烧水盥洗后先准备了早饭，秦雁舟他俩早上向来吃得清淡简单，他就只先熬了米粥煮了两个鸡蛋，想着等秦雁舟回来再炒两个小菜就成。

赶集那日把香料都给买全了，香叶，花椒，八角桂皮这些是家里没有的，直接买已经碾碎了的能省些力气。

乔慕又拿了晒干的辣椒姜片用小石臼捣碎，和别的香料混在一块后放热锅里炒。香料炒热后香味全给激发了出来，味飘得整个厨房都是，呛得乔慕直咳嗽。

他用手扇了扇，待炒得差不多后盛在小坛子里备用。这些香料是用来做腊肠的，做腊肉要用的还得重新再炒一锅。

做腊肉盐肯定是少不了，食盐金贵，乔慕还真有些肉疼。不过想想腊肉一年也就做这么一回，秦雁舟也跟他说了不用省着，他便往铁锅里倒了大半进去。

中火翻炒，炒热后依旧是加花椒香叶这些香料，此外还丢了几块橘皮进去。试着温度差不多后直接盖上锅盖留在锅中用炭火温着。

秦雁舟买了近三十斤肉回来，此外还买了两斤排骨准备今晚炖了吃。他将放肉的篮子卸下，对乔慕道：“买的都是后腿肉，筋膜少好切一些。”

乔慕凑过去看了看，确实肥瘦相间，做腊肉腊肠挺合适。

“放着吧，咱们先吃早饭。”乔慕说。

秦雁舟点头应了一句，倒热水洗了手。俩人简单吃过早饭就开始忙活。

把肉洗干净后由乔慕来切，秦雁舟则把要做腊肉的几块挑出去，稍微沥干水后拿到热锅里裹上之前乔慕炒好的热盐。

腊肉需得腌上几天才能入味，家里没有合适的大缸，秦雁舟还记得小时候他娘会用木桶来腌，所以他也拿了个大木桶洗净晾干用来腌肉。