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第25章 酒过三巡（第1页）

张春福大爷从米缸里把熊掌拿出来，剥开包裹着的好几层草纸，最里面一张浸满了血水。

熊掌要想最好，除腥是关键。放在米缸里有拔干的作用。

类似后世的手机掉水里，第一时间包上卫生纸扔米缸里作用一样。

熊掌分干熊掌和湿熊掌，两种熊掌的处理方法不同。

干熊掌得提前一天放在凉水里泡上一晚。

湿熊掌不用，小火慢炖四五个小时，趁热把皮毛撕拔下来。

或者用火燎了，再用镊子吧。

还有的裹上沥青去毛，当然有毒。

张春福采用的是另一种办法，类似叫花鸡。

直接用黄泥巴把熊掌包裹起来，放火里烤俩小时，等把黄泥巴抠掉，毛也掉的差不多了。

毕竟，这年头上哪找镊子去。

还有传言说刚割下来的熊掌不能吃，有火毒。

其实都是传言，在这大山里不吃新鲜的非得放干了？

外头这么说是因为他们吃不着新鲜的，吃不着葡萄说葡萄酸。

看着张春福大爷，用葱姜蒜和咸腊肉呛锅。

旁边盆里肉嘟嘟的熊掌让他想起了上一世看的一部电影《满汉全席》。

里面第一轮的比拼用的食材就是熊掌。

两队分别做了踏雪寻熊和一掌定乾坤。

一个用砧板扎透了，用六十斤鲟龙鱼做汤，打入液体氮气使熊掌在高温之下膨胀吸入汤汁。

上面铺上鲟鱼子酱，蒸熟以后再放入零下十度冰柜里急冻。

一掌定乾坤则是用野生天山蜂巢配上熊掌清蒸。

蒸好的熊掌放入血燕的燕窝中，最后再撒上白酒，点火使表皮烤至焦黄。

咕咕咕！

张初一的肚子不争气的叫了，往灶里添了点柴火，看着张春福大爷用大酱炖的熊掌咕嘟咕嘟在锅里炖煮，瞬间感觉暴殄天物。