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第23章 夜市经济（第2页）

我有些惭愧，烧烤摊开业也有半个月了，我几乎很少去烧烤摊上看看，也没有给他们帮任何忙，全靠他们三个去支撑。听黄毛说他们每天下午就要开始串烧烤串，他们三个的父母下班后也会帮忙，我也太不关心他们了。

晚上有两桌客人饮茶，九点多就离开了，我清洗完茶具，又把清洁做完，十点钟，我打烊了。

我决定去黄毛的烧烤摊去看看。

夜晚十点钟的街道，人流如织，灯火通明。

天气凉快了不少，很多附近的居民还在夜市上闲逛。

卖狼牙土豆的、卖凉皮凉面的、卖冰粉凉虾的的摊位生意都不错，闲逛的人手上端着一次性的餐具，边走边吃。

黄毛的烧烤摊位置不错，在姜总的江湖菜馆前面的空坝子上。

街道对这个夜市很重视，专门把这个空坝子当做烧烤区，打造了一个烧烤夜市。这里大概有七八家烧烤，烧烤架都朝着马路边的人行道，后面的空地摆放着小桌子和椅子，每家的面积都差不多，能摆放七八张桌子。

每个烧烤摊的区域都固定好的，多余的地方空着，留给后来的商家，空的地方不许私自占用，这也是黄毛能够顺利进来的原因。

烧烤摊的生意和饭店生意有些不一样。饭店的客人基本就是提前确定好去哪家吃饭的，很少临时改变主意的。

烧烤摊就有很大的随机性，比如从姜总家的江湖菜馆里吃完饭的客人，可能喝的不尽兴，就会来烧烤摊点一些烧烤，继续喝酒。这个时候他们选择的选择的标准无非就是烧烤摊离的近，有位置，马上就能坐下来点菜，喝酒。

很少有喝不尽兴的客人还有耐心去排队，非要吃哪一家特别好吃的烧烤，能尽快坐下来，尽快吃到烧烤继续喝酒才是他们想要的。

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再说12点后那些从KTV、麻将馆出来的客人，基本上都是肚子饿了，来吃夜宵，吃完赶紧继续战斗或回家睡觉，所以也不会有耐心去排队，抓紧时间吃完要紧。

只有那些提前约着一起去吃烧烤喝酒的客人，可能会对哪一家的烧烤特别感兴趣，觉得好吃，或者和老板很熟悉，哪怕排队等一会都愿意。

所以说，夜市的烧烤摊的生意相对竞争不是那么激烈，只要食材新鲜，老板热情些，基本都会有生意的。

特别是在这个人流量大的地方，各种类型的客户都有，都会有生意的。

夏天，重庆人都喜欢喝夜啤酒，特别是喜欢吃火锅、吃烧烤。

黄毛的摊位旁有一个灯箱，写着黄毛烧烤，黄毛顶着一头黄毛，和肥鸟两个人在翻着烤着的菜，看架势比较熟练了。

有四五桌客人在吃，看来今天生意不错。

竹竿和一个女孩在忙碌着给客人端烧烤，送啤酒，那个女孩和黄毛他们差不多大，短头发，娃娃脸，挺可爱的。

“南哥，你来啦？”竹竿看到我，惊喜的打招呼，让我坐下。