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第079章 西湖醋鱼（第5页）

云儿提过一个小水桶，掀开盖子，里面是一条草鱼。

她之所以觉得今日这家不一般，最开始就是因为这条鱼。

前日梅娘就亲自去买了鱼，放在后院足足净养了两天，今日又带到宗府来。之前梅娘做菜，这些杀鱼剁鸡的活计通常都是她来做的，可是今天这条鱼梅娘却要亲自收拾。

杀鱼，净膛，云儿看着梅娘动作娴熟地把鱼身一剖两半，刮去鱼腹内的黑衣，然后烧一锅热水，把鱼身放入水中。

梅娘拿了一根竹筷，将鱼身的侧鳍挡住，让鳍竖立起来。水煮沸后，撇去汤中的浮沫，在鱼身上淋少许酒和酱油。用笨篱捞出鱼身，锅中留原汤，将鱼放在盘中，摆放成型。

汤勺中放糖、酒、醋，调入生粉和酱汁，一起入锅搅拌成厚薄适中的亮芡，然后将调好的酱汁均匀地浇在鱼身上。

撒上少许姜末，一道西湖醋鱼就做好了。

云儿看了又看，忍不住小声提醒道：二姐，你忘了放盐了。

炒菜哪有不放盐的?再说这鱼不放盐，更压不住腥味了，那得多难吃啊!梅娘却用同样低的声音说道：“这道鱼就是这样做的，不用放盐。”

云儿惊讶地张开了嘴巴，却说不出什么。

她赶紧在心里默默回忆着这道菜的做法，想着有空她也要试着做来尝尝。

梅娘做每个菜几乎都是亲力亲为，只有偶尔才会需要她搭把手，云儿跟着忙活了一个多时辰，直到天都快黑了，两人才把所有的菜都准备好。

正好下人过来通知他们，老爷已经进门了，让人准备传菜。

云儿刚松了口气，却见梅娘又拿起几个萝卜黄瓜，一手拿着一把小刀，在手中飞快地划动旋转。随着一片片或白或绿的碎屑落下，一朵朵花草就在她手中诞生了。云儿看得目瞪口呆，连话都说不出来。

她还以为自己已经足够努力，至少学到了梅娘七八成本事呢，可是今天一看，她才知道自己跟梅娘还差得远呢。

旁的不说，只说这雕功，就不是她一朝一夕能练得出来的。

在看到梅娘的手艺之后，云儿心里因为梅娘要亲力亲为的那一丝丝委屈顿时烟消云散。

就她现在这水平，做做梅源记的大锅菜还行，想要做这样精致的席面，她的手艺可差得太多了。云儿收回思绪，目不转睛地看着梅娘雕花摆盘，生怕漏掉某个环节。

等到梅娘认为满意了，才让下人们把菜送到上房去。

她许久没有做这么多菜了，而且每个菜都务求尽善尽美，这会儿全都完成了，才觉得有些累。

她解下围裙，坐在一旁喝水果茶。

歇了一会儿，她想起云儿还没喝水，便想叫她过来。

谁知她一抬头，就看见云儿手里拿着一把小刀，正对着一个萝卜使劲捅咕。那萝卜被她剜得左一个窟窿右一个洞的，实在看不出来她要雕什么。梅娘忍不住失笑，走过去接过了她手里的刀。

你不要急，先从简单的图案开始，你看，手要稳，下刀要准，这样一划，再这样……

方才见识过她那令人眼花缭乱的雕刻手艺，这会儿见她给云儿做示范，厨房里几个小媳妇和丫头都好奇地凑了过来。

看见一块块萝卜变成一朵朵小花，大家纷纷啧啧称奇。难怪老爷夫人特意请了她来做菜，这小厨娘当真有本事!